针对美味可口大伙儿全是很喜欢的，现如今十分时兴的一道美味可口，那便是爆炒小龙虾。龙虾是很受大伙儿热烈欢迎的一款特色美食，如今大街小巷的大排挡里边，都能见到龙虾的影子，由此可见其火爆的水平。那爆炒小龙虾的作法是啥?它是大家都想掌握的，下边就有关这一问题为大伙儿简易的介绍一下。
爆炒小龙虾的作法是啥?
主要材料：
龙虾1500克
调味品：食用油60ml、食用盐4汤匙、生抽2汤匙、味精2汤匙、姜40克、蒜50克、麻椒40克、辣椒干50克、米酒2汤匙、葱根40克、白糖6汤匙、白胡椒粉1汤匙、香辣1汤匙
爆炒小龙虾的作法：
1.将全部龙虾用力水清洗数遍后，再一只只解决：右手捏紧背部，左手用软毛牙刷冲着自来水龙头清洗，并裁掉长须;
2.全部虾刷清洗后侵泡在有少量醋的冷水中，10分钟后捞起来控干，要留意避免 其爬出来;
3.葱根清洗切割成葱段。蒜头去根处清洗切一片。炮姜刮皮清洗切割成丝。辣椒干用剪子去除根蒂后剪成细丝;
4.大火烧热炒菜锅中的油，添加麻椒，改文火慢炸。当油小滚时，添加辣椒干丝并时常滚动。当朝天椒丝不久呈黄鲜红色时，改火灾，先后添加姜片，大蒜，葱段曝出香气;
5.将控干的龙虾下锅，加上料酒炝锅后加生抽、盐、白糖一同煸炒5分鐘;
6.添加1碗沸水盖上改小火慢炖进味，8分鐘后料汁基本收湿时，改火灾加味精、黑胡椒粉、椒盐粉炒匀就可以。
上文便是有关爆炒小龙虾的作法是啥的详细介绍，如今大伙儿知道吧!钟爱特色美食是每一个享受生活的人的追求完美，如今的健康饮食一直都让大伙儿担忧，尤其是在餐馆用餐。以便吃的舒心，大伙儿彻底能够 自身在家做饭，那样一家人热闹非凡的在一起也是很非常好的!
