文所讲的“大龙虾”别名“克氏螯虾”，是一种淡水虾，和澳洲淡水大龙虾是亲朋好友。原产地北美地区，后移殖日本国，30年代又由日本国传到在我国江苏，后当然散播到许多 省份。在六十年代初，长江中下游灭血吸虫，引入这类虾是以便解决血吸虫的住宿体——钉螺，从天津市一带引入这类虾，推广在长江中下游一带的海域,这类虾繁育工作能力很强，因此就拥有如今的经营规模.吃龙虾风靡大约是在上世纪的90年代后半期，那时候只吃“虾球”，非常少一整只吃,“五七油闷大虾”的来历一般的叫法是五七钻（江汉油田）前“小李子油闷大虾”最开始做的，之后钻前家属区一带的全部餐饮店都刚开始做这家常小菜，“五七油闷大虾”从而而出名并风靡迄今。
原材料清蒸小龙虾应取用块头大的龙虾，将虾按家中制做潜江五七油闷大虾中的方式 解决，那样解决一个能够 熟得快，二个是便捷吃的情况下手拨壳。
作法第一步：将生生姜切成片排污在笼屉里做为垫材。
第二步：将解决好的虾堆放在生姜片上，随后在虾上边匀称地喷完米酒。
第三步：蒸20分钟，菜成。吃的情况下依据本人口感能够 沾姜醋还可以彻底吃原汁原味。
小技巧原材料的解决：将虾放到冷水中浸洗，并且用牙刷一下干净虾体。随后把龙虾抓住，剪去二只大夹的前端开发尖钩，一是以便避免 它夹人，二是以便好进味；去肠，虾的尾端有三片汽车尾翼，捏紧正中间一片，一拧一拉，肠道就出来；再后就是以虾头部机壳的约1/2处（以便合理地维持虾黄，可尽可能少剪一些）裁开，留意不适合立即弄断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，便是那黑乎乎的一团物质，留意保存虾黄；最终从拉掉的汽车尾翼处直线剪至头部，一是以便好进味，二是吃的情况下好拨壳。
