以2000年盱眙县举办小龙虾节为标志，江苏小龙虾产业在自身不断发展壮大的同时，影响并引导了全国小龙虾产业上规模上水平。值得关注的是，江苏小龙虾在援助新疆和贵州精准扶贫工作中也发挥了较大作用，成为最接地气的扶贫产业，受到当地干部群众的欢迎。
镜头回放之一。
历史上新疆市场上的小龙虾全靠内陆空运而来，价格比内陆贵一两倍。金湖县利用自己是江苏小龙虾大县的优势，把小龙虾作为产业援疆的重点项目，从2015年开始把小龙虾移苗至天山以北的新疆生产建设兵团7师130团试养，经过三年努力获得了成功。2017年夏天，第一笼红艳艳的小龙虾从新疆克拉玛依市共青镇活蹦乱跳着出水，这标志着来自江淮水乡的小龙虾在极寒的天山脚下养殖成功，新疆人从此也能吃上地产小龙虾了。
小龙虾能在天山北部养殖成功，关键在于他们创造性地采用了三项生态养殖技术：一是清理池塘。内陆养虾塘多用石灰、漂白粉等碱性试剂，在新疆，他们釆取人工清塘、干塘暴晒的方法，有效实现了无害化处理。二是引种水草。130团水塘淤泥浅、水草少，不能满足小龙虾生长需要。他们直接从金湖引进伊乐藻种植，顺利成活，给小龙虾营造了一个家的感觉。三是改良水质。新疆碱性大，PH值一般为11或12，而内陆是7到8。要降碱，又不能用化学试剂，否则对虾生长不利。他们尝试用牛干粪堆放在水塘边发酵，通过水的中和实现养殖塘水的PH值下降，一举成功。
镜头回放之二。
贵州省毕节地区的大方县是国家级重点贫困县，地处低纬度高海拔地区，共有水田面积6.05万亩，水源来自优质山泉水，这对于发展小龙虾项目是个得天独厚的条件。从2018年开始，在中国农工民主党江苏省委会、盱眙县人民政府的共同帮助下，由贵州省宏泰同心科技传媒有限公司牵头实施大方县小龙虾产业扶贫项目。
此次采取的路径是：一是典型示范。经过江苏省盱眙县小龙虾养殖专家的实地考察和调研后，选择在大方县羊场镇、三元乡、八堡乡三个乡镇前期建设发展了500亩小龙虾养殖示范基地，后期将向全县推广，开发面积5000亩，建成150亩小龙虾稻田寄养的整体连片大板块，带动百姓增收致富。二是四加模式。即龙头公司+基地+合作社+农户，形成村社一体化利益链接机制，通过流转农户土地、土地使用分红、聘请农户务工等多种形式来增加农户收入，同时为大方县小龙虾养殖产业提供小龙虾养殖技术培训、销售、品质管控、品牌建设等服务，后期引导和帮助贫困户学习小龙虾养殖技术。三是电商营销，打响山泉水小龙虾品牌。贵州省宏泰同心科技传媒有限公司一直致力于大方县小龙产业链的打造，直接聘请了盱眙县的养殖技术专家，为各养殖示范基地以及其他养殖基地提供统一的养殖技术服务和品质管控模式。线上线下一体化销售，线上有“乌蒙农商城”消费扶贫电商平台，线下有实体店乌蒙山泉小龙虾馆，向全国其他城市发展加盟商，让“乌蒙山泉小龙虾”快速走向全国市场。
来源：中国经济新闻网——中国经济时报 作者：申斯春 中国经济新闻网记者 龙昊
