作者：张惠亚 赵诗影
山东省济宁市鱼台县位于山东省西南部，东濒中国北方最大的淡水湖——微山湖。得天独厚的生态水体，稻虾、藕虾共作的绿色生态种养模式，造就了小龙虾最理想的生长环境和“鱼台龙虾”个大体净、肉嫩鲜美的上乘品质，也使得鱼台荣获了“中国生态龙虾之乡”的美誉。
小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，所以在平常的捕捞中难以见到“抱籽虾”。小龙虾幼体的生长、发育和越冬过程都是附生在母体腹部进行的，要到第二年春季才能离开母体生活，在发育期间，不需要任何外来营养供给。
一年之季在于春，养虾盈利在于管。鱼台县龙虾养殖户通过虾笼捕捉出来活动的小龙虾，了解仔虾脱离母体情况，适时调解水质和营养供给，帮助虾苗更好地孵化和生长。
