近日，第二十一届中国·盱眙国际龙虾节在淮河镇明祖陵村拉开帷幕。伴随着喜庆的舞蹈、欢快的锣鼓声，200条捕捞船、400名虾农开始捕捞头网龙虾，200斤头网虾更是拍出25.6万元的高价。
据估算，今年该县龙虾的总产量将达到13万吨，比去年增长20%左右。盱眙龙虾品牌价值达到215.51亿元，连续6年蝉联国家地理标志产品区域品牌水产类第一名。该县走出了“一虾先行、诸业并进”乡村振兴特色发展之路，小龙虾成为国民美食的“不变网红”。
近年来，该县以龙虾产业为引领，深度融合线上线下，加快创建国家级园区，全力打造新零售样板。从2000年首次举办龙虾节开始，21年来，铸就了“盱眙龙虾”和“龙虾节庆”两块闻名全国的金字招牌，目前，该县“虾稻共生”66.5万亩，年交易量13万吨。从事龙虾产业人员近20万人，全国龙虾餐饮加盟店超2000家，各类网店近2000家，达到百亿级产业规模，做到了培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓，大力推广“龙虾工厂+冷链物流+中央厨房+同城配送+温链外卖”新零售模式，并形成可复制可推广经验。
该县财政扶持力度不断加大。扩大虾稻共生种养模式补贴范围，提高补贴标准，引导广大小龙虾养殖户积极参保，提高种养户抗风险能力。
