小龙虾常居近年来外卖畅销榜第一位，是不少人必点的宅家美味。不过，我们吃小龙虾时明明戴着手套，可吃完还是被搞得满手油，这是为啥？难道是一次性手套被溶解了？这会给身体带来什么危害吗？
油是如何“穿”过手套的？目前，市售的一次性手套主要有乳胶手套、聚氯乙烯（PVC）手套和聚乙烯（PE）手套3种。其中，乳胶手套主要被用在医药和科研领域；聚氯乙烯手套因其耐热性低、添加了增塑剂，一般不用于食品领域；在食品领域使用的一次性手套绝大多数都是聚乙烯手套，我们吃小龙虾时很可能就戴着这种一次性手套。
生产一次性手套用的聚乙烯，其原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE）。根据“相似相溶”原理，在接触油脂时，低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯可能会发生一定程度溶胀，使油脂分子从我们肉眼不可见的空隙“穿”过一次性手套。目前的食品用一次性手套，还很难解决油脂渗入的问题，戴一次性手套也难减“油腻”，还需要戴吗？其实，在接触食品时，戴一次性手套最大作用并非防油，而是为了阻隔细菌。日常生活中，手指上不可避免会沾上一些细菌，用聚乙烯材料制成的一次性手套本身就具备阻隔细菌功效，在吃小龙虾时戴上它，可有效防止手上细菌进入人体内。
需注意，一次性手套要尽量购买由正规厂家生产的。劣质一次性手套可能是用可回收废料制作的，手套性能会大打折扣，同时还可能含有害物质。
澜 欣（摘自《中国妇女报》）
