俗话说得好，“三月的螃蟹四月虾”，又到了一年一度吃虾的季节。麻辣小龙虾，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，有多少人能抵挡住它的诱惑？再配上一瓶啤酒，边吃边喝，真的不要太爽哦，但是外面卖的价格很贵，一盘麻辣小龙虾除去虾头也吃不到什么肉，还是自己在家做比较简单划算一些。
去市场上买小龙虾时会发现有2种，一种是常见的红色，还有一种是青色，我们这边红虾要比青虾的价格贵一下，那么到底是该买青虾还是红虾呢？今天就和大家分享一下它们的区别，以后大家可别选错了，买错了不仅浪费钱，口感不好还很难清洗。
一：生长环境、外壳红虾的钳子比较大，生存环境相对比较脏，因此红虾腹部的淤泥或者脏东西就比较多一些，这样在制作的过程中就比较难清洗，在生长的过程中红虾为了保护自己，防止寄生虫的侵入，所以红虾的外壳要硬很多。青虾钳子比较小，生存环境就比较干净一些，壳也要软一些，因此很多青虾的腹部是非常干净的，甚至看起来完全都不用刷。
二：口感青虾的外壳比较薄的，因为还很“年轻”，所以说虾肉里面的水份含量比较多，肉质也是十分的鲜嫩，红虾是“老虾”，水分含量不像青虾那么多，但它的口感也是很不错的，肉质比青虾更饱满，更有嚼劲。
三：烹饪方法青虾的肉质比较鲜嫩，不适合长时间的烹饪，否则虾肉容易散掉，红虾比较适合长时间的炖煮，适合做重口味的麻辣小龙虾，十三香小龙虾，红烧小龙虾，油焖小龙虾等，所以一般夜宵摊上的小龙虾都是用红虾来制作的。
看完这篇文章以后你会选择小龙虾了吗？大家好，我是丹姐。是一个热爱制作美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注“丹姐小厨”，我会每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！
