根据《中国食物成分表》，小龙虾的可食用部分占整个体积的30%，表示一只小龙虾有70%都要扔掉，一盘两斤的小龙虾，可食部分仅有310克，每100克含有93千卡的热量，两斤小龙虾含有的总热量为288.3千卡，每100克的小龙虾含有14.8克的蛋白质、3.8克脂肪、0.20mg的维生素、4.31mg维生素E、其余的钙、铁、磷、钾不到2克。
【拓展】
除了小龙虾的主料，其余在做小龙虾时所使用的油，花椒，料酒，糖等各种香料挑战的热量不到300千卡，写一些油和糖的成分，主要集中在汤汁里，很少会进入小龙虾体内被人所食用，此一斤小龙虾可吃进去的热量最多仅有500千克，如果再加啤酒。黄瓜等其他的调品，其实总热量也不会超过750千卡。
【注意】
1、小龙虾中要少加一些盐，小龙虾本身便含有极高的碘和钠，且超过了单日人体所吸收的上限，如果再加入碘或盐，会出现碘过量。
2、啤酒配小龙虾吃法是一种大众经常采用的搭配方式，但是饮酒不利于身体健康，因此要适量饮酒。
3、小龙虾应当做晚饭而不是夜宵，否则其摄入的热量会增加，容易变胖。
4、最好不要吃小龙虾的头，头部集中了小龙虾的内脏器官，堆积了大量的重金属，食用不利于身体健康。
