又到了吃小龙虾的季节！为什么吃小龙虾还得看季节呢？其实一年四季都是可以吃到小龙虾的，但是只有夏天才是小龙虾生长繁殖最旺盛，也是最佳时节，相对于其它季节，这个时候的虾肉更加的嫩滑好吃，而且虾黄也多。
吃小龙虾除了到饭店或夜市摊，现在越来越多的人更喜欢购买鲜活的小龙虾回家自己做着吃，这样不仅更加得干净卫生，更重要的是可以保证是鲜活的，在品质上有很大保证。不过在购买小龙虾时，大多数人都特别偏爱又大又红的虾，因为感觉上越大就越好吃，越大就能吃到越多的虾肉。如果你也是这么认为的，那就大错特错了。买小龙虾前，你一定要弄明白三件事儿，这样买了才不会后悔。
第一件，小龙虾不同，出肉率相差很大很多卖小龙虾的商贩都会将其分为三类，一种是又红又大的，一种是个头中等的，还有一种就是颜色又浅个头又小的，它们的价钱也是从高到低，大约在35元/斤、25元/斤、15元/斤左右。很多人都喜欢买那种又大又红的，觉得虽然价钱贵但是能吃到更多的肉，也物有所值了。殊不知恰恰相反。
这三种小龙虾的出肉率并不是越大就越高，也不是一样的，相反，而是越小的小龙虾出肉率越高。最大的小龙虾因为生长时间长，所以虾壳也会比较厚而且硬，再加上虾头所占的比例过大，基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经不错了，而最小的小龙虾壳薄且较软，每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉。仅一斤虾就能相差近一两的肉哦！
第二件，小龙虾不同，虾肉的口感也有天壤之别个头较大的小龙虾，生长时间也是最长的，虾肉吃起来虽然也比较Q弹，但是缺乏了一些嫩滑。而少小一些的小龙虾就表现得和好，不仅Q弹还带有几分嫩滑，吃起来的口感就更好了。不过并不是越小越好，如果是还没有成熟的小龙虾，虾肉会显得特别的水，也并不好吃。
第三件，小龙虾的干净程度也有很大区别小龙虾身体里有很多寄生虫这是众所周知的，生长时间越长的小龙虾寄生虫的数量也越多。此外，身体表面所附着的脏东西也是最多的。虽然我们在处理小龙虾的时候会尽可能地刷洗干净，但也不可避免的有一些脏东西残留。从这方面来说，个头偏小的小龙虾相对来说就会“干净”许多了。
所以，在买小龙虾的时候千万不要再贪大了。要想买到干净而且肉多的小龙虾，只管买最便宜的那种就行了，除了看起来不是特别有“排面”，但绝对是价廉物美，真正做到花最少的钱吃最多的肉。今天关于小龙虾的挑选就分享到这里了，如果觉得对您还有些帮助的话，就请收藏、分享和点赞吧！谢谢您的支持！
