小龙虾现在是美食届的网红，炎炎夏日大排档里的小龙虾供不应求并且价格不菲，但是你知道吗？在几十年前小龙虾只是令人头疼的外来物种便宜的很，并且大家捕捞小龙虾是把它们剁碎当作养鳝鱼等的饲料。
现在它们从低贱的入侵物种翻身以美味的身家登上中国人的餐桌，一场漂亮的翻身仗。
回归主题我们来说一下小龙虾的具体来历吧！最初小龙虾在中国是入侵物种，它们主要是原产北美的克氏原螯虾，还有原产大洋洲的红螯螯虾，但是在中国大地上崛起的是来自北美的克氏原螯虾。这些小龙虾适应环境的能力很强，作为入侵物种在入侵地的食物链中没有明显的天敌，同时超强的繁殖能力，让我们不得不正式面对它们，因为它们已经威胁到了本地物种。
小龙虾来到中国的旅程也是够曲折的，1918年的时候日本从美国引进20只小龙虾，试验性的把它们当作饲养牛蛙的饵料，牛蛙在日本来说也是凶悍的外来物种食谱宽泛的很，但是面对小龙虾牛蛙也无能为力，甚至被小龙虾抢去了原本属于自己的美食黑螯虾，差点让黑螯虾灭绝。
在1930年的时候日本商人把小龙虾引入了中国的沿海地区，先进入南京后进入湖北一带。至此开始了它们的中国之旅，它们大量繁殖后有的人就曾想过吃小龙虾，但是这种动物在当时盐水煮熟后是真的不好吃土腥味很重。直到上个世纪八十年代中科院动物研究院的学者提出把小龙虾作为水产资源加以开发利用，恰逢其时市场上也有人研究出了制作小龙虾的方法，那就是各种调料齐上阵，重口味制作小龙虾。
至此小龙虾在湖北、江浙、两广、安徽等地开始人工饲养，变成了淡水水产资源面向全国并且出口海外。小龙虾也开始了它们在中国大地上的发展繁衍，当然主要被养成餐桌美食了。
有一种变异的小龙虾繁殖速度惊人，因为她们不需要雄虾了，自己就可以繁殖小龙虾。雌性个体能完全的复制自身的DNA繁殖后代。这种虾的学名为大理石纹鳌虾，是一种发生基因突变的变异小龙虾，这个种群里已经没有雄虾了。
小龙虾作为入侵物种，挑逗了我们的味蕾登上了我们的餐桌是不是入侵的太成功了？
文/科学黑洞
