15平米即可开一家龙虾餐饮店？只培训4天就可以学会所有的菜品并能独立操作？这样的事您听过吗？先别急着质疑，跟着我们一起深入了解。
众所周知，咱们潜江龙虾餐饮行业发展迅速，各个连锁店遍布全国，享誉世界。但是如果没有聚餐需求，没有三五好友，仅仅只是自己想吃一份美味的小龙虾该怎么办呢？“一个人去大餐馆太社恐，一份小龙虾太贵了，一份这么多也吃不完……” 算了，不吃了。这是否说出了你的心声？
为何小龙虾餐饮不能做成像“沙县小吃”一样，实现潜江龙虾人人分享呢？这样一个问题，有一个人早早地就开始思考并通过长时间的钻研最终实现了潜江小龙虾的“小吃经济”，她就是潜江市虾跳供应链管理有限公司总经理田忠玲。
“天天虾跳创建于2018年，是一家集养殖、鲜活龙虾供应、活虾现烧供应、龙虾半成品供应、产品研发、培训烹饪、品牌加盟为一体的综合性产业供应链公司。”田忠玲这样介绍。
田忠玲为何会产生这样的想法呢？还得从她缘识小龙虾开始说起。田忠玲毕业于华中科技大学，曾在国外进修，并在全国知名的大企业工作，机缘巧合下，她了解到潜江龙虾产业，于是毅然决然地放弃高薪工作，来到潜江打拼，在小龙虾产业里闯荡了6年。
田忠玲说：“现在自己成立公司，主要是想为潜江龙虾做更多细节上的事情，随着小龙虾产业不断的发展，潜江龙虾的大方向的产业链已比较完善，大公司是平台思维，已经解决了一二产很多的瓶颈问题，而我们正在做的是潜江龙虾叫得出来的鲜活类的子品牌和潜江龙虾轻型餐饮的子品牌，以潜江龙虾区域公用品牌为支撑点，天天虾跳更稳更快的遍布全国，让更多的人一起来分享潜江龙虾美味。”
之所以称之为综合性产业供应链公司，是因为田忠玲有她自已的合作社、分拣中心、研发中心、培训中心及合作的生产线，可以说从虾田到舌尖，从鲜活虾到餐桌的全过程都包含在内。
田忠玲介绍：“供应链主要服务两个渠道，一是为全国的各大商超和大型的餐饮店供应优质的小龙虾及周边产品，二是为天天虾跳品牌受权的店供应小龙虾和周边产品，以及为天天虾跳龙虾店提供调料、烹饪小龙虾技术指导、后期店面营销指导，让合作伙伴无后顾之忧。而且我们这种‘小而美’的模式有非常大的优势，‘小’在于资产轻、投资少、成本低、15平米即可开店。‘美’在整个产业链的每一个环节上，急客户急之所急，严格遵守国家及省市龙虾分拣标准，严把小龙虾规格品质关和虾源供应，使龙虾烹饪简单化、操作流程标准化、调料按克精细化、快速出餐、复购高，降低创者创业门槛，资金回笼快，又稳又能快速的将投入产出比成正比。”
田忠玲表示自己在龙虾产业线上线下奋斗了这么多年，对全产业链的基本情况有着深入的了解，这些年潜江龙虾人前仆后继人奋力拼博在一二三产业中，如何让潜江龙虾走得更远、更深入人心、更接地气呢？让更多C端用户了解潜江龙虾，走进社区、走进大学、走进人们的心里，用“小而美”的店面，最好的潜江原产地龙虾食材，看得见的新鲜、品尝得到的实实在在的美味、最朴实的烹饪手法，快速到达人们的餐桌，让更多的人一起分享潜江龙虾美味。在迭代升级的过程中，创新才是王道！
田忠玲说：“我们花了很长一段时间研究、测试，全国收集反馈意见，不断调整，不断迭代，研究出了一套解决既保证新鲜、又能快速出餐、既能保留潜江龙虾的风味，又能满足当地人口味，既能还省人工、又能省投入成本、不仅能确保有合理的利润、同时又能让消费者喜爱并消费得起的完整实施方案，从去年开始正式推向全国，得到了一致好评。”
“虾在烧，心在跳，天天吃虾跳，青春又年少。”这是天天虾跳的口号，一只自信、青春、可爱、积极向上的小虾女是天天虾跳的LOGO，品牌名字“天天虾跳”也与小虾女形象遥相唿应，“跳”字带代表不安现状，需要天天坚持不断创新，跳是高看得远的喻意。这样如此接地气的潜江龙虾“小吃”经济，想必在不久的将来必定会“跳”往全国各地，实现人人能“吃虾自由”，更爱吃虾！
潜江广电全媒体记者/熊畅
