生活在美国的小伙伴都知道，这里简直就是美食的沙漠，大家回国做的第一件事必须是吃吃吃！虽然能在亚洲超市买到不少食材，但河鲜还是比较匮乏的——其实小猴想说的就是小龙虾，你懂的…
一些美国超市和餐馆有卖，只是又贵又少…
Angry Crab 可以吃到小龙虾
宜家的小龙虾节虽然是无限畅吃，可一年就那么一次，还都是盐水煮的…
宜家每年一次的小龙虾爬梯
那不如自己动手，丰衣足食？
小龙虾
了解吗
在美国，不同地区对小龙虾的叫法五花八门，最常见的是 crayfish 和 crawfish ，也有不少人称其为 crawdad ——小猴放狗搜了好半天也没能找到 crawdad 的出处，有知道的小伙伴来说一说？
哈佛大学（Harvard University）的学者曾做过一个有关美国方言分布的调查，里面有一个问题就是关于小龙虾的叫法，下图显示了各种不同名称及其对应的地域分布。其中 crayfish 在东北部比较集中，crawfish 分布广泛，而 crawdad 则更多的出现在中间纬度地区。
（信息来自 The Harvard Dialect Survey）
不过调查结果似乎也说明了美国人口的流动性很大，所以各种叫法在分布上有很大重叠？除了小龙虾，这份调查还包含了关于美国方言很多有意思的问题，感兴趣的小伙伴请戳以下链接。
The Harvard Dialect Survey
美国东南部的路易斯安纳（Louisiana）等地，小龙虾是一种相当受欢迎的食物，麻辣口味（cajun）跟国内的麻小比起来有那么点意思——不过味道还是差了几条街。至于其他地方的人可能就不太了解，甚至是不太敢吃了…
（图片来自 NBC）
可因为很多小龙虾作为入侵物种破坏了当地的渔业及生态平衡，政府还是很希望大家闲着没事就去抓几只来吃，帮忙消灭一些“害虫”。有些州还出了官方的 Crayfish Catching 101，教人怎么抓怎么吃小龙虾… 国内的吃货们一听必定眼冒绿光——给勤劳的中国人民免签，分分钟帮你们把小龙虾扫荡干净！
小龙虾
啥时抓
小龙虾一般在春季产卵，并且在气候温暖的时候比较活跃，所以夏天是钓小龙虾的最佳季节，春末和秋初也是不错的选择。不过它们似乎不喜欢被太阳暴晒，更多的躲在树荫遮蔽的水中，这就决定了早上和傍晚要比正午效果好。当然了，如果你有闲情逸致，也可以半夜里打着灯笼去钓！
小龙虾
哪里抓
小龙虾有的喜欢清水，有的爱好泥潭，但一般来说在各种小溪、小河、小池塘甚至是水库中均有分布。出发去钓之前最好找个当地的老司机了解一下最佳地点！到了水边，则建议找水下石头多或者岸边土质松的地方下手，因为小龙虾们经常躲在石缝里或是在岸边打洞藏身。
小龙虾
怎么抓
比较常用的抓小龙虾的方法是用鸡腿钓：取一段鱼线或者随便什么结实的绳子，在一头绑上一只带点肉的鸡腿，扔到水里便会有小龙虾来夹着吃。等到有小龙虾上钩以后再把鸡腿拎出水面，最好有捞鱼的网从下方抄起，因为出水的瞬间小龙虾很可能会松开钳子。关于鸡腿肉，据说腐败发臭的效果极佳，不介意的小伙伴可以一试，不过用新鲜鸡肉也没什么问题。
小猴这人缺少耐心，遇上精明的总不上钩的小龙虾就直接把鸡腿扔了。在水底平坦处可以将网从后方抄龙虾——他们受惊吓后尾巴一拍会向后勐冲；如果遇上网不好使的地方，那咱就简单粗暴徒手逮吧！
如果不在乎享受“钓”的乐趣，而只是为了抓更多的龙虾吃，还可以试试看捕虾笼（crayfish trap）。有些笼子洞口太隐蔽，而以小龙虾令人捉急的智商还不一定爬的进去，哪种笼子好，试过才知道… 另外也记得查清楚当地法规，很多地方对笼子的大小会有要求。
