每到夏天小龙虾大批量上市口味多样、性价比更高的小龙虾预制菜也跟着火了
6月7日，随着一盒盒小龙虾预制菜打包装箱，新建区铁河乡小龙虾预制菜生产线正式投入生产，这也是南昌首条小龙虾预制菜生产线。该生产线的投产运营，为铁河乡乃至新建区一二三产业融合提供了新的发展模式。
什么是预制菜？预制菜是指通过现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期加工和制作，再进行科学封装的熟食菜品。随着生活节奏不断加快，消费者对预制菜的需求持续增加，小龙虾预制菜产品更是成了消费者的“新宠”。
近年来，铁河乡积极抢抓预制菜产业发展机遇，依托当地丰富的小龙虾养殖资源，大力扶持当地企业，累计投入260余万元，建成了一条高标准、现代化的小龙虾预制菜生产线，并于6月7日正式投产运行。
一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、两次清洗、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流以订单的方式发往市场。
““目前，我们每天可以生产1万余斤小龙虾预制菜品，市场订单依然供不应求。”铁河乡小龙虾预制菜生产基地负责人雷杨孙告诉记者，“目前有十三香、蒜蓉、麻辣三种口味的产品。今年预计总产能10余万斤，总销售额可达400余万元。””
今年，铁河乡的龙虾养殖面积达1.1万亩，总产量预计超过330万斤，产值预计达6000余万元。
预制菜产品一头连接产地、一头连接市场，被认为是农村一二三产业融合发展的新模式、推进“菜篮子”工程提质增效的新业态、农民“接二连三”增收致富的新渠道。
为此，铁河乡抢抓预制菜产业发展的“新风口”，结合自身资源禀赋，不断调整农业产业结构，因地制宜推出扶持政策、培育龙头企业等，着力将单一的菜品向多元化产业链发展，为乡村产业振兴注入活力。来源：洪观新闻·全媒体记者 徐蕾/文 熊家福/图原标题：《正式投产！南昌首条小龙虾预制菜生产线来了》
