蒜蓉、香辣、冰镇、十三香……
咖喱、豆豉、白灼、啤酒加蛋黄……
又到了各色小龙虾霸占餐桌的季节了，作为美食界的扛把子，关于小龙虾的各种谣传也是层出不穷……
真真假假，咱们一起来看看……
虾肉是我们最常吃的海鲜之一，不仅味道鲜美滑嫩，而且营养还很丰富。它的肉质很松软，很容易消化吸收，对肠胃不好、身体虚弱和病后需要调养的人群是不错的食物，是生活中不可或缺的食物。虾肉中含有丰富的蛋白质，几乎占到虾肉的16~20%，还含有大量维生素B12、钙、磷、钾、锌、碘、硒等物质，能够为身体补充所需营养。
营养价值是真的高，关于小龙虾的绯闻也很多哟……
“虾黄是虾屎，不能嗦？！虾头重金属超标？真的能吃吗？”
“到底要不要去虾线？”
“小龙虾不能和啤酒一起吃？”
“是不是有很多寄生虫”
虾头到底能不能吃？
能吃，但建议最好少吃！
说这个虾头能不能吃，一般是因为两个疑惑：
一是有人说这个虾头部分的虾黄是“屎”，是吗？当然不是！虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。
这么一说，似乎虾黄还不错呢，完全就是小龙虾的灵魂啊。不不不，虽然能吃，但要少吃。为什么这么说呢？
这就要从关于虾头的第二个疑惑说起来，重金属残留和寄生虫问题。
小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。
而小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，小龙虾携带的寄生虫可能寄生在小龙虾的头和腮等部位。总结一下就是，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方。所以建议大家，最好不要吃或者少吃小龙虾头部。
“啊，我爱吃虾黄，已经吃过不少了咋办？”
别慌，龙虾是季节性食物，短期内食用量可能较大，但全年平均下来还是较少的。再考虑到目前市面上食用的龙虾主要是养殖的，重金属富集情况较轻。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分不需要惊慌，以后注意即可。而寄生虫这个东西说起可怕，但是要消灭它也很简单，就是通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的小龙虾就不要冒险尝试啦。
虾线很脏不能吃？
虾线说白了就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。
虾里有寄生虫？
前阵子，网上疯狂流传着虾头寄生虫的视频，视频里的大妈义愤填膺虾的说虾里面有寄生虫，每只都有！最后被证实这些白色的“寄生虫”是雄虾的输精管。
虽说是个谣言，但水产确实存在寄生虫风险，但只要做熟、做熟、做熟就可以避免了。
小龙虾吃多了会得横纹肌溶解症？
近日有媒体报道，杭州一男子吃完小龙虾出现横纹肌溶解症，这让更多人相信“小龙虾吃多了会得横纹肌溶解症”的传言。
小龙虾表示这锅我不想背。
一桌人一起吃小龙虾，并不会集体发病。所以说，小龙虾作为一种食物，本身可能不会导致横纹肌肉溶解症，吃小龙虾患上横纹肌溶解症，这种概率极低。很可能是烹饪方式不当，或者小龙虾生长环境不干净，诱发了横纹肌溶解症。每个人的身体状况也有差异（可能本身存有患横纹肌肉溶解症的潜在因素），目前在科学研究上尚无明确定论。
小龙虾和啤酒是绝配？
啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。
所以，小龙虾+啤酒的组合在吃的时候要注意量，有痛风或者尿酸高的人最好忍着点嘴！
说了这么多，你可能又馋啦！说千道万，要吃美味，但健康也很重要，所以总的一个原则：小龙虾虽美味，可不要贪多哦，避免在短时间频繁、大量吃小龙虾。
这4类人远离小龙虾:
1.过敏体质的人
这是拿生命在爱小龙虾，小帮只能奉劝一句no zuo no die。
2.痛风患者
慎吃，尤其要避免边吃虾边喝啤酒！不然贪嘴一时爽，事后火葬场。
3.有哮喘的人
这类人受到过敏饮食的刺激的时，会引起支气管痉挛，从而诱发支气管炎和哮喘。
4.服用他汀类降血脂药的人群
洛伐他汀、辛伐他汀和普伐他汀等降脂药物对横纹肌有直接毒性作用，服用这些药物的人群也要忌口哦。
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