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2016年5月9日，由李锦记（中国）销售有限公司、江南名厨专业委员会和中国食文化研究会餐饮文化专业委员会联合主办，江苏省餐饮行业协会、《中国烹饪》杂志社和《国际餐饮》网支持的“李锦记杯”第10期中国创意菜大课堂暨小龙虾（南京）实战厨艺专场在江苏南京正式开课。2016全国连续四站的小龙虾厨艺班，首场南京站开班结束，第二站潜江正式开班！
来自全国浙江、江苏、安徽、河北、辽宁等各地近70名厨师学员汇聚一堂，共同聆听学习龙虾技艺。本次授课教师由李亚、朱永松、黄波、顾琪伟、陈伟等多位来自全国的著名烹饪大师和餐饮界泰斗，亲身操作示范，从选料配料，到烹制细节，事无巨细，都一一公开讲解。这种坦诚布公、互相交流学习的融洽气氛，让老一辈的厨艺大师们称赞不已。
刘云腾
李锦记（中国）销售有限公司高级副总裁
李锦记（中国）销售有限公司高级副总裁刘云腾先生在会上发言表示：作为此次主办方之一，李锦记销售有限公司常年致力于餐饮文化的交流，希望为当代餐饮行业的繁荣尽一份力。在李锦记的企业使命里面，有个很重要的一项，就是传播中华饮食文化，所以我们不遗余力地，去和餐饮界合作，去做这样一些产品的教育推广工作。因为我们是以餐饮起家的公司，对餐饮教育是很重视的，所以在公司128年的历史里，一直是紧密地围绕着餐饮业去推进。
三天的课程，内容紧凑、丰富而且实用，本次培训班的主讲李亚老师携手各位厨艺大师从小龙虾的基本概念入手，从小龙虾原料挑选、产地、养殖基地概况，到小龙虾创业开店选址、定位、成本核算、美食节的策划，到小龙虾烹饪厨艺心得。深入浅出的为学员们奉献了一堂实实在在的小龙虾实战厨艺培训课程。每堂课上，都是听者虚心学习，讲者毫无保留。
李亚 中国烹饪大师
课堂上，李亚老师和朱永松老师用自己长期从事美食的经验，为学员们分享了开店经典案例，龙虾美食节的策划，并深度分析龙虾香料中各配料的特点、作用，用科学的方式去理解香料混合后的变化原理，然后运用所得的经验和数据，进行龙虾菜肴的烧制，甚至进行再创造。
随后黄波老师、陈西华老师等多位大师更是以实际演示的方式，让学员们亲手体验，亲身参与小龙虾原材料的挑选，好坏甄别。并现场传授处理小龙虾、烧制小龙虾的独家秘诀，毫无保留地为学员们展示大师多年积累的独门绝学。让学员们体验了一场从视觉到嗅觉的龙虾美食盛宴，部分学员更是亲手尝试，参与学习，这样一种以实践为主的培训形式使学员们第一时间领悟，并受益匪浅。在问及学员们的感受时，学员均表示“在这样一种互动式的实践大讲堂上，更容易收获经验，这个平台可以使我们认识更多的业内人士，与同行的分享交流，真的使人们收获很大”。
本次中国创意菜大课堂也受到了各方媒体的关注，中央电视台的《龙虾传奇》，江苏教育电视台《寻味江苏》及南京电视台都对本次小龙虾实战厨艺专场培训进行了全程录制。
为期三天的龙虾实战厨艺培训很快接近尾声。第三天的结业晚宴，在各位著名烹饪大师和餐饮界泰斗的见证下，李亚大师与部分优秀学员，举行了简洁而庄重的收徒拜师仪式，与多位厨师学员结下师徒情缘。
本次小龙虾实战厨艺专场圆满结束，也为后续即将到来的“李锦记”潜江龙虾高级烹饪研修班开了个精彩好头。2016全国连续四站的小龙虾厨艺班，第二站潜江站昨日开班。2016年5月16日至18日，李锦记更是力邀龙虾绝技大师，在“龙虾之乡”湖北潜江的龙虾职业学院，举办《2016年李锦记潜江龙虾高级烹饪研修班》（小龙虾厨艺班第二站），现场教授龙虾厨艺。更加难得的是，潜江龙虾高级烹饪研修班课程免收学费。
潜江站的课程虽然免费，但是授课大师的水准仍然一如既往非常之高，包括：
卢永良大师
中国烹饪大师鄂菜代表，湖北武汉卢大师餐饮管理有限公司董事长，中国烹饪协会特邀副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主任，国家高级烹调技师，国家一级评委，湖北经济学院教授，中华十大烹饪名师。
陈昌林大师
国家高级烹调师，中国烹饪协会资深烹饪大师，国家职业技能竞赛裁判员，国家一级餐饮评委，高级公共营养师，盱眙龙虾协会副秘书长，国际龙虾五星级烹饪大师（全国仅两名）。
曹利军大师
中国烹饪大师,潜江虾皇餐饮服务有限公司总经理,中国烹饪协会会员,国家高级技师,湖北烹饪大师,北京市百强厨师长,全国烹饪大赛特金奖,中国名厨美食联合会湖北地区副主席。
吴贤明大师
中国烹饪大师，中国赣菜大师，中国名厨专业委员会委员，江西省名厨专业委员会副主任兼秘书长，国家高级技师，国家级餐饮评委，国家酒家酒店等级评定委员会评审员，江西省国家级大师技能工作室主任。
“李锦记”潜江龙虾高级烹饪研修班具体活动内容如下：
1、小龙虾实战绝技大师亲身和学员操作示范，多道小龙虾的直观演示。
2、中国当红龙虾大师名厨现场分享龙虾烹饪厨艺心得。
3、小龙虾香料的现场调配、打磨、烧制、品尝，学员自己动手亲自试做。
研修班培训时间地点：
1、报到地点：潜江钻石国际大酒店
2、报到时间：2016年5月16日
3、培训地点：潜江龙虾职业学院（潜江生态龙虾城内）
4、培训时间：2015年5月17-18日全天培训考察。
