近日，农业农村部乡村产业发展司、渔业渔政管理局共同编制的《小龙虾全产业链图谱（2021版）》正式发布。文件指出，2020年，我国小龙虾总产量239.37万吨，同比增长14.55%，总产值约为3448.46亿元。
报告指出，2020年，我国小龙虾养殖总面积2184万亩。按照养殖环境划分，可分为稻田养殖和池塘养殖两大类。其中稻田养殖面积约1892万亩，占养殖总面积的87%，稻虾共作是主导模式；池塘养殖面积292万亩，占养殖总面积的13%。湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统养殖大省的小龙虾养殖总面积约2102万亩，占全国总面积的96%；总产量218万吨，占全国总产量的91%。全国龙虾养殖面积超过万亩的企业有16家，养殖总面积超过55.1万亩。
作为我国小龙虾养殖大县，湖北潜江市仅去年小龙虾养殖总产量便超17万吨，综合产值达520亿元。20年来，从“虾稻连作”到立体种养，潜江市不断摸索，形成了一套可复制、可推广的小龙虾立体种养模式。
在江苏省盱眙县，当地因地制宜，探索出沿湖、河、水库等周边低洼水稻田发展虾稻共生、连作种养殖结合及池塘生态养殖技术模式。从环境改造、优选优育到适时捕捞，盱眙县在小龙虾养殖上层层把关，产生了巨大的经济效益。截至去年，盱眙全县龙虾养殖面积达52万亩，其中“虾稻共生”面积34万亩，盱眙龙虾年交易量超10万吨，加盟店超1500家，产业规模超70亿元，品牌价值达169.91亿元，带动近10万人发家致富。
报告指出，我国去年小龙虾总加工量约为88.1万吨，同比增长10%，年加工总产值约480.1亿元，同比增长近10%。截至去年，我国年加工小龙虾100吨以上的企业共有123家，同比增加10家，主要集中在湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个小龙虾养殖大省。
