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当代水产独家报道：
作者|邹杰明
来源 |腾氏水产商务网-当代水产
今天，是“第四届中部地区水产饲料实用技术论坛”的最后一天，今天的会议同样是精彩纷呈，干货满满！小编根据会场精彩报告和讨论情况，简单的做了一些报告笔记记录，现在就来分享给大家！
■会议现场
水产养殖在过去几十年发展很快，人们对水产品消费需求也越来越大。据预测，到2030年，我国的水产品消费需求将达到8523万吨，到2050年，结合收入增长和城市化对人均畜产品和水产品需求的影响以及人口增长对总量的影响，中国居民的水产品需求将增加到48公斤。按此计算，约需要超过1.3万吨水产品。水产品未来的需求量巨大。
而中部地区作为我国重要的水产养殖和饲料产区，水产养殖量占全国总产量超50%，但水产饲料产值仅占我国水产饲料总产值30%左右，4月20~21日，在江西南昌举行的“第四届中部地区水产饲料实用技术论坛”，正是为了改变中部地区饲料企业发展相对落后的态势。虽然已经是论坛的最后一天，但来学习的料企总经理、技术总监、采购总监、科研院所研究人员及高校教师依然聚精会神地学习与交流！
中国科学院水生生物研究所解绥启研究员：中国水产养殖发展及对饲料的需求
我国淡水鱼类约1100种，淡水水产动物种类1000多种，目前可养殖的达50多种，多样性的养殖对象对应对特殊环境（如战争、自然灾害等）具有更大的缓冲能力，对特殊条件下食物保障发挥重要的功能。而且，我国的淡水水产种质资源几乎均在我们自己手上。
水产养殖对于饲料需求：按2030年水产品总量为8000万-1亿吨计算，水产饲料的需求量就在5600万-7000万吨（70%来自于饲料养殖，FCR=1）；对饲料蛋白的需求就在1680万-2100万吨（按30%饲料蛋白），对于饲料原料的需求，就是相当于2500万-3100万吨的鱼粉；相当于4400万-5500万吨的豆粕。而目前，全世界的鱼粉总量600万吨，豆粕总量1500万吨，原料的供应是严重不足的。
现在，水产养殖正面临着食品安全、高品质需求、环境友好目标和消费者消费习惯的转变等新的常态。所以饲料厂商应该要做到1、精准营养技术；2、开发新型饲料原料；3、开发功能性饲料产品；4、从饲料利用角度加强良种选育。
华南农业大学李远友教授：鱼类脂肪酸精准营养与优质高效配合饲料研制
要弄清鱼类脂肪酸精准营养：1、有助于饲料脂肪源的选择、脂肪酸添加，研发脂肪酸平衡的优质高效配合饲料，提高饲料中的脂肪用量及饲料转化率，促进鱼的生长；2、提高养殖鱼类的健康水平、降低脂肪蓄积；3、提高养殖鱼类的营养品质；4、有助于解决水产饲料中的鱼油替代问题，促进水产养殖业的健康可持续发展。
水产脂肪酸的应用技术在于：优化水产品脂肪结构，减少能源浪费，节约鱼油资源。关键技术在于：1、缓解小龙虾稀缺ω3脂肪酸不足或缺乏、解决蜕壳期间的应激以及免疫力低所导致的炎症、成活率、生长缓慢等问题。2、通过脂肪酸的酯化、优化配比技术，解决金鲳、石斑及南美白对虾的黄肝问题：降低脂肪沉积，提高油脂利用率。
报告总结得出了3点，1、养殖鱼类普遍存在的脂肪蓄积严重现象，很有可能与不太重视饲料的科学用油及其脂肪酸平衡有关。2、无论是水产养殖绿色发展需要、还是提高品牌品质需要，都应该重视水产饲料的脂肪酸精准营养问题。3、弄清鱼类的脂肪精准营养师研发优质高效环保配合饲料的重要措施。
上海海洋大学冷向军教授：发酵饲料在水产养殖中的应用研究
生物饲料产品可以分为4大类（发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料、生物饲料添加剂）、10个亚类、17个次亚类、50个小类和112个产品类别。我国的发酵豆粕预计在60万吨左右，在2016年我国发酵豆粕在饲料行业中的消费结构是生猪饲料占85%，水产饲料占10%，而近年来，受非洲猪瘟的影响，发酵豆粕在水产饲料的使用占比将会扩大。
通过应用实验表明：1、使用发酵发酵豆粕可使凡纳滨对虾饲料中鱼粉含量从18%降至12%，不会对生长、营养物质表现消化率、肠道健康、肌肉品质造成显著影响；而以豆粕作为鱼粉替代物，饲料中鱼粉含量可降至15%。2、在鱼粉含量为35%的大口黑鲈配合饲料中，发酵豆粕能替代45%的鱼粉（20%鱼粉），且不会对生长、消化率、肠道消化酶活力和组织结构产生显著影响。而豆粕替代鱼粉的比例控制在30%以内。豆粕发酵后，能更高比例替代大口黑鲈饲料中的鱼粉。
厦门大学艾春香教授：新时代下水产饲料企业产品标准的制修订
水产饲料产品企业标准标准文本的编制内容主要包括：封面、目次、前言、正文（标准名称、范围、规范性引用文件、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。建议采用GB/T1.1附的软件编写，以保障编写格式的正确。
饲料产品分类：不能随意起名或将商标、广告等用语加入其中。产品分类应统筹考虑，代号应体现：适用水产动物、适用阶段、饲料类型（配合饲料、浓缩饲料、复合预混合饲料）和顺序号，具体由企业根据需要确定。一个企业产品应固定代号规则，不能随意改变，一见代号便知产品名称。
湖南农业大学胡毅教授：黄鳝蛋白质营养研究进展
我国的黄鳝养殖现状：从2000年以来得到大力发展，目前我国黄鳝养殖产量已近40万吨，产值超过200亿元。主要养殖区域在湖北（18万吨）、江西（9万吨）、安徽（5万吨）、湖南（3万吨）等。目前我国黄鳝饲料现状：主要参考鳗鲡饲料配方，饲料系数高，黄鳝喜食性差，不能完全替代生物活饵料，主要以生物活饵料搭配人工配合饲料投喂。黄鳝饲料配方严重依赖鱼粉，黄鳝饲料中鱼粉的添加量超过40%，市场上商品饲料价格已超过了10000元/吨。
通过研究黄鳝实用饲料中植物蛋白和动物蛋白源利用效果，发现当饲料中鱼粉水平低于42%，黄鳝的生长性能开始下降。与豆粕相比，大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的替代效果显著提高，高豆粕饲料中添加微囊氨基酸可一定程度提高黄鳝生长。酶解鱼溶浆粉替代鱼粉对黄鳝生长没有负面作用，但有提高机体免疫力的作用：酶解鱼溶浆替代鱼粉能够促进生长性能、提高免疫力、改善黄鳝肠道健康，且最适替代比例为10%。
西南大学林仕梅教授：饲料对大口黑鲈健康生长的影响及其调控策略
加州鲈未来的市场潜力大。照此推算，大口黑鲈的配合饲料市场空间应在50万吨以上。目前，我国配合饲料的应用比例不足40%（依据2018年数据），即饲料市场实际份额约为20万吨。
目前，加州鲈在养殖技术还存在瓶颈，主要因为亲鱼、苗种、成鱼营养饲料参数缺乏，导致苗种成活率低、驯化转食难、肠道健康问题、肝脏健康问题以及饲料加工工艺等问题。
在肝脏健康上的技术难点方面，包括饲料因子对大口黑鲈生长的影响，如：配合饲料、脂肪水平、淀粉水平分别对大口黑鲈生长、肝脏的危害、对肝组织、肠道微生物、鲈肠道结构产生等的影响；而在饲料因子对大口黑鲈胆汁的影响试验时发现，冰鲜和配合饲料对大口黑鲈胆汁也产生影响。
会上林仕梅教授还介绍了，发酵桑叶、发酵豆渣的功效：添加进饲料可改善饲料功能，而维生素E、胆汁酸可以改善大口黑鲈肝脏健康，而免疫增强剂可以提高大口黑鲈的生长与免疫力，壳寡糖与黄芪多糖两者不具有协同效应。
美国动物蛋白及油脂提炼协会李鹏博士：动物蛋白原料在水产动物营养中的研究进展
提炼行业致力于为水产养殖业提供优质原料，而适应水产客户需求e.g.高蛋白（66-68%）、低灰分（11-14%）需要提供质量稳定、安全性较高、优化的加工工艺、采用酶解和喷雾干燥工艺，能够更好地保留活性成分。
动物蛋白原料未来应用的新趋势：在水产饲料中大量使用鸡肉粉，配合鱼溶浆实现鱼粉替代。未来的提炼行业应该要1、深刻理解各种原料的营养、功能和适口性；2、提高用户的认可度；3、深入阐释“非必需氨基酸”和“甘氨酸”在水产动物营养学中的功能；3、加强与原料和添加剂供应商合作，才能更好的服务好水产养殖业。
苏州大学叶元土教授：基于水产动物健康的饲料产品质量提升
叶元土教授介绍利用建立主要鱼类的健康模型、草鱼肝损伤模型、脂肪肝实验模型、动物肝病实验模型、细胞模型等研究方法来为鱼做体检，对水产动物的健康作出判定。
对动物肝病实验模型应用，以氧化油脂作为模型组的造模剂显示：氧化油脂对水产动物是广泛性的氧化损伤，尤其是胃肠道、肝胰脏的损伤。对免疫系统的损伤最为显著，可以对饲料功能、饲料添加剂等进行很好的评价。基本方案：正对照组、氧化油脂组（负对照）、氧化油脂+实验材料（可以是不同剂量梯度）。实验组：用于制定实验物质对氧化油脂损伤的修复作用。
配合饲料就是饲料原料的组合。配方饲料审视方向是：1、满足水产动物的营养需求、市场定位的要求；2、可能存在的风险分析：有毒有害物质、抗氧化物质；3、油脂氧化的风险与防护，霉菌毒素的控制，抗营养因子的风险。对于功能性饲料原料的选择，应当是符合生物学作用，能预测风险的控制的。对于酵母、微生物类饲料的选择应该是考虑对水产动物肠道黏膜的保护。对酶解产品的选择主要考虑诱食性，胃肠道黏膜的营养作用，以及代谢增强作用。对添加剂的配制，主要考虑预测风险的控制，缺什么补什么。
正邦集团技术总监严全根：以养殖户效益为中心的产品设计及表达
正邦集团成立于1997年，是农业产业化国家重点龙头企业，国家高新技术企业；下有农牧、种植、金融三大产业板块。足迹遍布全国29个省、市、区及海外，在“一带一路”10个国家拥有15个企业。全国拥有480余家分/子公司，近45000名员工。2018年总产值780亿元，销售网络遍布全国。
在会上严全根提出了以养殖效益为中心的产品设计，需要改变传统的单一品种从头用到尾的用料模式，产品设计应以养殖动物不同阶段的营养需求为核心，以解决每个阶段的养殖痛点为目标。
安琪酵母股份有限公司动物营养技术总监胡骏鹏：酵母源生物饲料在水产健康养殖中的应用研究
酵母水解物是以酿酒酵母为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品。酵母可溶物未经提取，粗蛋白含量不低于35%。水解的目的是为了1、将酵母细胞壁打破，释放细胞内营养物质；2、将大分子的分解为吸收利用率更高的小分子物质。
酵母水解物中的核酸类可以有效提高水产饲料的适口性；小肽+氨基酸组合可以提高水产原料消化性和营养性，提高水产动物的生长速度及饲料效率；而甘露聚糖和葡聚糖可以加强水产饲料的功能性。酿酒酵母水解物在水厂行业应用广泛，主要表现在：1、诱食效果明显，可提高采食量，促进摄食；2、配合植物蛋白减少对鱼粉原料的依赖性；3、增强营养，养护肠道。
广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监程宗佳：天然色素、辣素在虾蟹饲料中的应用研究
通过不断创新，广州立达尔在饲用色素领域已形成叶黄素、β-胡萝卜素、辣椒红、斑蝥黄、虾青素等完整的产品体系，获得行业市场的主导地位，成为各大饲料企业信赖的合作伙伴，产品远销全国80多个国家和地区。
水产饲料企业沙龙
除了专家学者们准备的干货满满的主题报告，论坛还邀请了来自通威、大北农、澳华、正邦、双胞胎等国内著名水产饲料企业的重量级嘉宾畅所欲言，分享经验！
■第二天会议主持人
■安徽农业大学杨严鸥教授对论坛进行总结
■研究生论坛颁奖
现场花絮
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