本节目由浙江省食品药品监督管理局、浙江电视台《小强实验室》联合摄制播出。
一
小龙虾含重金属不能吃？
每到夏天，小龙虾成为当红主角。麻辣、蒜茸、十三香……各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者。不过，近几年来，关于小龙虾的各种谣言也层出不穷，其中小龙虾重金属问题倍受关注。接下来，我们走进专业实验室，来看看究竟市面上销售的小龙虾是否存在重金属超标的问题。
我们从市场上购买了4家不同餐饮店的小龙虾，将小龙虾剥壳后，取出头部的虾胃、虾黄和虾肉，将各部分均匀粉碎后按照国家标准进行检测。
本次实验，根据-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，我们分别测试了铅、镉、铬、砷、汞五种对人体有害的重金属。结果显示，5种重金属元素的含量都低于国家标准的限度要求。由此可见，小龙虾重金属含量高、不能吃的说法，是个谣言。不过从测试数据来看，相对于虾肉来说，小龙虾虾头中的重金属含量要高一些。
建议广大消费者切忌一次吃得太多，或短期内天天吃，避免重金属在体内累积。另外建议在食用小龙虾的时候，去掉其头部的鳃和胃，在充分煮熟的情况下食用。
二
暴晒后的瓶装水会致癌？
究竟暴晒后的瓶装水会致癌有没有科学依据？我们购买了多种瓶装饮用水放在烈日下连续暴晒10天，测试时的地面温度甚至超过了50度。连续暴晒之后，我们再把这些瓶装饮用水送到专业实验室进行检测。
实验员将瓶装水的样本依据国家标准，分别测试了对人体有害的重金属锑、塑化剂以及双酚A三项指标，结果发现：均符合国家标准。其中，只有重金属锑一项成分在瓶装水中的含量，随着暴晒时间增长略有增加。不过，指标也在正常值范围之内。由此可见，暴晒后的瓶装水会致癌也是谣言。
虽然经初步暴晒试验，瓶装水没有有害物质析出，但我们考虑到 PET材质本身的特性，夏季高温情况下，特别是超过70摄氏度，材料容易受热变软，缩短瓶装饮用水的保质期。所以还是提醒广大消费者随时注意饮用水的安全，尽量避免长时间高温暴晒储存。
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