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农说吕不白丨不白在观察【微信公号ID: ，每日一篇农创案例分享】
第一零四期
全文1897字丨4分钟阅读
炎夏一到，又是吃小龙虾的好时候。一时间，小龙虾又火爆全国，已成“国民夜宵”代表。
吃货对小龙虾的热爱近乎疯狂。不白看到一个数据，去年我国小龙虾总产量为89.91万吨，消费量高达87.93万吨，创造产值共计564.10亿元，经济总产值高达1466.10亿元，全产业链创业人数近500万人。
近1500亿元产值，近500万人的参与，这产业还有机会吗？若有，农创人要如何抓住呢？今天，不白就应农友要求，来谈谈小龙虾带来的机遇和挑战。
1中国小龙虾消费量强大
推动产业链上下游一起爆发
据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》，我国小龙虾产量从2007年的26.55万吨疯涨到2016年85.23万吨，已成世界最大的小龙虾生产国。
即便如此，也只能勉强满足国内吃货的嘴。2014年-2016年，我国生产的小龙虾里，被吃（消费）掉的量分别占96.3%、97.8%和97.8%，且是刨除少量出口的。不白觉得，正因吃货力量大，拉动着产业链的上下游一起爆发：
首先，上游养殖户：产量400-500斤/亩，高峰期需求高达2-3吨/天。有养殖户告诉不白，从2015年开始，小龙虾的需求量就大增。遇到高峰期，往往每亩400~500斤的产量，就要面对每天高达2-3吨的需求。所以他们不愁客户，现在还要挑客户，选择新客户更要看对方诚意。
其次，下游销售端：店面火爆，外卖常叫不到单。不白发现，即便小龙虾产销量上升，但似乎也难以满足不断膨胀的消费者胃口。不白在福建厦门、泉州等地游历发现，当地好地段的小龙虾店，几乎是每夜必爆满。另据了解，目前中国小龙虾专卖店总数是肯德基中国门店的3倍。
线上也是如此，有农友常跟不白讲，一到晚上外卖单就难叫。不白日前在厦门随机叫了两家小龙虾店的外卖：一家回说，已卖光了；另一家说，要等1小时以上才有货能送。可见其火爆。
火爆原因有三
想要介入创业却很难？
那小龙虾为啥能在中国这么火爆呢？不白总结下来，觉得三个原因尤为重要。
▎一、自带社交属性，容易大受欢迎。
不白觉得，在中国这样一个关系社会，生活中社交必不可免，而且很大一部分都在餐桌上。而啃着小龙虾，就着啤酒，畅叙着关系情感，这种天生的社交属性，很容易受到消费者的欢迎。
我们吃小龙虾的过程其实蛮繁琐的，还因为壳多肉少，不易产生饱腹感，这无形中也拉长了社交时间。还有，吃小龙虾要两手操作，吃货们就很难去看手机了，同样有助于聊天社交。
▲ 创客大虾-全虾宴
农说吕不白孵化的湖南郴州口味虾品牌主题馆“创客大虾”，在非常短的时间里就创造了本地口味虾第一品牌的势能。而在推广传播中，他们正是运用互联网的传播特性，把口味虾自带社交属性的特点发挥得淋漓尽致。
无论是超级单品“全家福”的研发，抑或是主题馆内的各种虾主题的元素，还有门墙上的口号，甚至是服务员的用语，都会跟聚会、社群、社交相关联，从而使得整个主题馆处处有“拍点”和记忆点。
▎二、口味致胜，麻辣带来不凡快感。
我国美食博大精深，麻辣菜系就占餐饮消费市场的40%。不白作为湖南人更是知道辣在我们餐桌上的重要性。小龙虾作为麻辣的代表小吃，无论是在味觉还是视觉上都是消费者的首选。
▎三、互联网强劲助推，小龙虾火爆度倍增。
互联网高速发展，是很多产业的强劲助推器。据不白了解，借助互联网+，全国兴起的小龙虾外卖项目已过千，宣布获得融资的也有数十个，如卷福小龙虾等。还有不少品牌通过微商等线上渠道销售，锁定家庭用户，进一步推动小龙虾的火爆。
在不白看来，小龙虾虽属朝阳产业，前景被不断看好，但普通农创人介入却还面临生产端淡旺季区隔明显、销售端供应链分散、品质难以保障等问题。这时能掌握小龙虾全产业链，或许能更容易杀出重围。像周黑鸭、麻辣诱惑等，他们都在上游配有货源充足的养殖基地，并打造全年不间断的终端销售网络。
没大企业的大资金
我们普通农创人该怎么做？
当然，不是每个农创人都能像周黑鸭那样，上下游通吃。我们草根农创人若还想从千亿市场里掘金，该怎么做呢？
不白觉得，想从事生产端养殖的，可借鉴湖北潜江的“虾稻共作”模式，有助于提升产量，保证收益。有条件的话，也可延伸深加工领域。并找靠谱的平台、商家合作，专注做好供应链服务。
而若要从市场端介入，进行线上下销售，则应从营销方式和策略入手，做出特色差异性，才能更吸引消费者前来买单。
那具体如何营销呢？不白认为，一定要结合互联网，做让新型消费者心动的新营销。像周小帅龙虾玩的“暴躁式”营销，就是一个不错的例子。不白总结玩法如下
1）靠微博截图广吸粉。不白在周小帅的微博上看到，他经常把自己和买家间的对话截图下来放在微博上，短短时间内粉丝数暴涨。他在淘宝上没有花一分钱做推广，店铺90%的流量都是来自微博、公众号等。
2）独特的IP形象。要想打造自己的IP小龙虾，设计一款让人印象深刻的形象是很有必要的。周小帅就为自己这个IP设计了一款独一无二的头像——留着地中海发型、穿着汗背心的中年大叔形象，令人印象深刻。
▲ 周小帅与买家的对话截图
3）正确的差评营销。不白在周小帅的淘宝店看到不少的差评。面对差评，周小帅有不一样的处理方式：置之一笑或是相互调侃。周小帅始终坚持一个原则就是客户开心就好。
不白觉得，火爆的小龙虾产业会给我们一线农创人带来不少的创业机会，但不论我们从哪一端介入，甚至做全产业链，都必须谨记一点：小龙虾是互联网时代消费人群推动下的产物，自带社交属性，要做就要做得有特色、有差异性，在口感引人的基础上，能打造令人耳目一新的心动点更好。
