武汉作为小龙虾的超级聚集地之一
每年从春末到秋初都是小龙虾的季节
尤其在夏天
小龙虾已成为武汉人不可割舍的美食
没有小龙虾的夏天是不完整的
炎热的夏夜
每家龙虾店门口都排起长队
抢占了大部分的宵夜市场
捏住虾尾，轻轻一转就能将头尾分离
虾尾部分剥开后将虾线抽离
就可以品尝肥美的虾肉了
美味的虾、冰镇的酒
无不让人魂牵梦萦
这就是武汉人的夏天
油焖大虾
油焖大虾本是一道鲁菜，但近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜。以油焖的烹调方法，让所有的调料都充分融入虾肉之中。
说起小龙虾，人们最爱的做法应该还数这油焖的，口味重的武汉人就爱这咸辣的味道。
个头不小的龙虾经过翻炒油焖后色泽鲜艳，充分吸收了汤汁的虾肉也裹上了一层红色。一口一个，又香又辣。食用后让人意犹未尽，甚至不禁吮指。
蒜蓉虾
蒜蓉的香味是盖不住的，虾一上桌，这味道就让人垂涎三尺。虾壳上裹满颗粒分明的蒜泥粒，让人忍不住想要马上动手解决一只。
蒜蓉虾黄满肉肥，香软微甜。熬制翻炒过的蒜蓉压住了虾的腥，将鲜味调动出来，这搭配十分完美。吃过后唇齿留香，欲罢不能，不爱咸辣口味的可以选择这一款。
清蒸虾
一锅活的小龙虾不添加任何佐料，直接上锅蒸。剥开鲜红的虾壳后，虾肉白嫩。清蒸虾完美保留了虾肉的鲜美，既健康又美味，适合爱体验原味和不爱吃辣的人群。
蒸好的小龙虾肉质紧实，可以直接吃，也可以蘸上用生抽、醋、白糖等特制的调料品尝。
清蒸虾对蘸料的要求特别高，基本上能区分出高底的就在这蘸料上。做得好的蘸料配上清蒸的虾，那鲜嫩酸甜的味道，能让不少口味偏重的人也爱上这清淡的一款。
全味虾球
小龙虾去掉含内脏的上半身，用卷曲的下半身作为食材烹饪。加入大蒜、生姜、花椒等配料，爆炒后的虾球色香味俱全。咸、甜、辣、麻，你喜欢的味道全都可以在虾球中品尝到。
虾球一般比油焖的会更加入味，吃起来基本不用动手，放入口里动用舌功将虾壳与虾肉分离。 过程中更能充分的体验到每一种味道，让味蕾被美味充斥。
冰镇劲酒
小龙虾的夏日搭档
冰镇的饮品是夏日解暑的必备。作为爱吃、会吃的武汉人，给虾配的饮品当然不会单调，除了汽水、啤酒、绿豆汤，我们更爱用劲酒搭配小龙虾，喝出不一样的态度。
劲酒是我们国家特色的一款保健酒。以优质白酒为酒基，配以山药、枸杞子、淫羊藿、黄芪、当归等中药材，喝后对人体有保健作用。
劲酒的适应面很广，可以使用到各种饮酒场合，无论是家庭饮用、商务宴请、休闲饮用，还是吃小龙虾这种亲朋小聚的场合，用它来搭配美食都是极佳的选择。
口感饱满浓郁，带有药材的独特香味。一口小龙虾一口劲酒，让小龙虾的鲜美变得更上一层楼。
夏季炎热，我们当然会选择劲酒冰镇的喝法来搭配美味的小龙虾。在冰箱冷藏约20分钟后，拿出来时瓶体挂上一层薄薄的汗珠，这是劲酒口感最棒的时候。
倒冰镇的劲酒切不可直接勐地“冲”入杯中，而是要将瓶口靠近杯口，轻轻倒入。因为冰镇后，寒气已将劲酒基本罩住。如果将酒冲入酒杯，会使寒气散发加快。
喝冰镇劲酒能有效降低我们在酷暑中的燥热，也可以适当化解一些菜品中的辣味，让口感、味道全方面得到升华，怪不得不少人说起吃小龙虾就想到要喝劲酒。
也不必担心吃小龙虾喝冰饮会不会不太健康，冰镇后的劲酒，可以很沉稳地进入体内，从而确保其中的营养能够得到很好的吸收。
