走撒，去吃小龙虾啦！刚开始有人售卖成品小龙虾的时候，买的人是真心少，虽然色泽和气味都不错，但是个头方面不占优势，还有生长环境问题，因此价格方面便宜，比常见的基围虾还要廉价许多；至于那些水产市场活着的，外壳比常见的虾类要硬，肉质又没有大点的海虾饱满，带着股特有的淤泥腥味，最后卖不完被倒掉是很常见的。但是现在要想自己进行料理，天未亮过去还不一定能抢到满意的，至于饭店以及夜市摊售卖的，六七十元每份可算是便宜的。本想这种美味已经霸占大江南北的餐桌，没想到在东北却有种比其更美味和廉价的食物屹立不倒，到底是什么，不妨跟着来看看。
拿在手中没有巨大的虾钳，尾巴长的类似于半朵小花，显得格外的可爱，名字却有点逊色，跟田地当中的蝼蛄有点类似，因此得名蝼蛄虾。其实在我国的大部分水域当中，都是有这种虾生长的，水质方面要求相对来说较高，吃起来也更加的放心。
在多年的烹饪过程当中，总结出来不少适宜的经验，最常用的也是油焖，但外壳比较柔软的缘故，使用别的料理方式也完全没问题。吃的时候大点的依旧要将外壳预先去掉，小的直接放到嘴里，咯嘣脆的同时还可以补钙，还有比这更令人愉悦的么？
至于为什么现在很少有人吃，其实却是跟成品的色泽有关系，没有类似于小龙虾的坚硬外壳，焖炒之后颜色并不是红亮的，而是带着软壳虾类的红黄色，没有那么耀眼。再就是产地问题，在我国的辽宁区域养殖的人相对来说比较多，南方却很少有人进行规模的养殖，运输途中的损耗也是极大，价格这几年其实正在逐渐升高。
不少东北的吃货一边享受这种少见的美食，一边又在叫嚣着吃不起。原来之前仅仅需要五六元每斤，还是那种可以随时购买的。不知道什么时候被老外们发现这种美味，关键还找到几种适宜制作方法，加上可爱的外形，成为不少大饭店的压轴菜，价格也是水涨船高，直接飙到七八十元每斤。在当地卖的比较便宜，却也要比小龙虾适当的贵点，名气没有后者那么大，接人待客的时候用显得不上档次。除非比较挑剔的老饕之外，买的人反而少了。不知道你吃过这种蝼蛄虾没有，又是怎么制作的呢？
