炒小龙虾时，用不用焯水？大厨：这一步才是关键，做错难怪不好吃
到了夏天之后，我们能够吃到的美食种类也会变得越来越丰富了，特别是烧烤摊位也会开始渐渐多起来了，各种各样的烤串也是人们夏天都会经常吃的美食，否则也总觉得夏天过得没有灵魂，除了各种烤串之外，还有另外一种美食，最近这几年可以说也是火遍了大江南北，那就是麻辣小龙虾了，虽然说小龙虾也是属于外来物侵入种，在其他国家也是泛滥成灾，但是进入我国之后，在被吃货研究出了吃法，端上餐桌之后就再也下不来了，现在野生的小龙虾几乎已经灭绝了，还需要人工养殖才可以满足吃货的需求相信此时此刻小龙虾内心的独白也真的是恨自己选错了国家。在以前的时候很少会有人吃小龙虾，因为那个时候小龙虾也是被用来治理污水的，这样小龙虾就可以帮忙处理污水，而且在污水里面小龙虾也依然能够活得非常茁壮健康。
以前的人们想要吃小龙虾也是非常担心这种污水里生长出来的小龙虾吃了之后，会不会对我们的健康造成影响，但是现在小龙虾却成了我们餐桌上必不可少的一种美食，人工养殖的小龙虾也是供不应求的。夏天的夜市摊位上前来吃宵夜的人，几乎每张桌子上都能够看到麻辣小龙虾的身影，搭配着冰镇啤酒来喝，别提有多过瘾了。但是小龙虾毕竟也是属于一种河鲜的，所以在吃之前也是一定要处理干净才可以的，否则也会有一些细菌和寄生虫存在。我们都知道外面的烧烤摊位上小龙虾的需求量也是非常大的，所以在清洗的时候肯定也都不会太自信，否则也是非常浪费时间的。
这次很多人也都表示在外面吃小龙虾，有一点不放心，毕竟也是存在一些卫生隐患的，而且我们也都不知道这些小龙虾再放进锅里炒之前是不是活着的新鲜小龙虾，所以想吃小龙虾还是自己买一些回家制作为好，这样就可以把小龙虾清洗得更加干净，吃起来也会更加的放心，但是很多人在炒小龙虾的时候也都非常纠结，究竟用不用先焯水呢，如果这一步没有做好的话，也会直接的影响到小龙虾的口感，对此小编也是特地的去咨询了一下夜市摊上的大厨，下面我们就一起来了解一下吧。炒小龙虾时，用不用焯水？大厨：这一步才是关键，做错难怪不好吃
这次大厨也是给我们做出了解答，我们在制作小龙虾的时候，只要把小龙虾彻底的清洁干净之后，也是需要加入焯水的这个步骤的，如果不焯水的话，吃起来的口感也会有一股很重的腥味，只有经过高温焯水才可以去除这些腥味，而且藏在小龙虾身体里面的脏东西，我们也是没有办法清洗干净的，只有经过焯水才可以把这些东西给去除干净。但是有的人也非常好奇，焯了水之后小龙虾就不新鲜了，我们在炒肯定也会不好吃，其实这样的想法并不正确，之所以要焯水也是为了让虾肉定型，而且也可以把隐藏在小龙虾体内的寄生虫和细菌都给杀死，这样才能够让我们吃得更加健康。所以以后在家里制作小龙虾的时候一定要记得焯水。
