小龙虾的脏器、胃以及鳃主要集中在头部，
会有大量的寄生虫及污渍，
所以是不能吃的。
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小龙虾的头部还有肝脏，
肝脏具有解毒的功效，
里面会有很多的重金属离子，
容易影响到身体健康。
虾线很脏也不能吃
虾线是虾的肠道，确实不算干净，但是如果不小心吃了，也没多大事。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是味道可能会差一点。
另外，小龙虾身上常见的寄生虫是肺吸虫，感染之后会引起咳嗽、痰液里面带血丝。严重感染的患者痰液呈现脓性而且伴有胸部疼痛。所以吃小龙虾的时候一定要彻底的煮透，防止受到肺吸虫的感染。
这些人慎吃小龙虾
过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高。孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
温
馨
提
示
小龙虾属于河鲜类，不管养殖的还是野生的都不干净。在吃小龙虾的时候应该放在水里面彻底的冲洗干净，然后放入低浓度的酒水或者盐水浸泡两个小时，这样能够去除外壳的寄生虫。
