夏天，正是吃龙虾的好季节，拉上几个好友，开瓶啤酒，配上鲜嫩多汁的小龙虾，神仙生活！
与今年价格上涨的水果蔬不同，小龙虾的批发价格一路走低，从年初的三四十块钱一斤到现在已经大跳水到十多块一斤，然而小龙虾店老板却一点也开心不起来，作为消费者的我们也并没有实现“小龙虾自由”。
小龙虾市场究竟发生了什么，是谁赚了消费者的钱？
欢迎走进本期财经小讲堂，是谁动了我的小龙虾？
小龙虾的进货价格从年初起就一直在下跌，知道六月份，小龙虾的价格降到了近年来的冰点，几乎全国各个地方的小龙虾都进入了低价时期。
小龙虾价格为什么突然大跳水？其实还是归根于特定时期小龙虾市场的供大于求。
从15年开始，全网突然掀起一阵吃小龙虾的热潮，明星网红的宵夜像是约好了一般，纷纷变成了一盆一盆的小龙虾。全国各地的小龙虾餐馆如雨后春笋般的冒出来。
这几年，不少小龙虾品牌，比如虾皇、红小厨等，像坐火箭般发展迅勐，分店数目也迅速增加。
发展到去年，世界杯给小龙虾市场带来新一次的巅峰，消费端出现大爆发，不少虾农尝到甜头，纷纷加大养殖规模，导致今年产量增加。
小龙虾拿货价格降了，餐饮商机的利润会更客观吗？事实并非如此。
“价格越降越卖不出去。”郑州小龙虾经营者久如香创始人贾旭说，今年小龙虾消费端的热乎劲儿上不去，而且也没有那么多人去炒作了，感觉有点儿像卖房，越涨买的人越多，越降反而没人去买。
受到今年变化多端天气的影响，今年的小龙虾市场并未像往年一样红红火火，反倒有些萎靡不振，不少虾店老板感叹，今年的生意不好做。
在虾户看来，小龙虾拿货价格下降是喜忧参半的事情。
喜的是，小龙虾迎来了一年中利润相对较高的时间，忧的是，不以龙虾为主的餐厅，打折促销的现象非常盛行，买一斤送一斤的商家比比皆是。
他们不以售卖小龙虾为主要利润来源，而是将小龙虾当做一种引流产品，吸引消费者购买其他商品才是最终目的。小龙虾专营店的客流被分散，日子很是不好过。
小龙虾专营店的生意不好是不是意味着小龙虾的市场号召力在下降？事实上，小龙虾的总产值是不断增加的。
从2015年的爆炸式发展到今天：
从总产值不到1000亿发展到去年的3500亿
3018年小龙虾消费总金额比同期增长了46%
北上广深四个城市，门店数均超过了3000家
从这些数据足以可见小龙虾的市场号召力。
那么钱究竟进了谁的口袋？
很明显，随着外卖市场的蓬勃兴盛，外卖夺走了小龙虾堂食的绝大部分客流，无论是外卖、零售的崛起，还是小龙虾专营店不赚钱，不少经营者都感到，今年小龙虾的热度不及往年，小龙虾旺季变短了。
其实，经过几年的起飞式发展，小龙虾早已经不是所谓的网红了，而是成为了像纸巾、洗发水一样的日常消费品。它不再有特定的季节性，只要你想吃，就可以买来吃。
相信总有一天，小龙虾会像基围虾一样走进千家万户。
实现小龙虾自由指日可待。
