近日，我国广大吃货盆友又因为帮助国际友人解决难题而走红全网。
事情是这样的。上世纪90年代，埃及境内尼罗河流域首次出现了小龙虾的踪迹，然而由于其惊人的繁殖能力和破坏力，它们很快就被贴上了入侵物种的标签，并被视为生态环境破坏大王。当地渔民一度非常绝望。眼（chi）光（huo）独（ben）到（zhi）的中国企业家过来支招：捕获、分拣、清洗、油炸、包装、发货，经过不到36小时的旅程，这些让埃及人头疼的野生“洋”小龙虾便呈现在中国食客面前，并且因为体积庞大、肉质鲜嫩更是屡屡供不应求，盘活了当地经济，成为上万埃及家庭重要的收入来源[1]。
不仅帮忙打怪，顺便还带着升级捡金币，中国人民就是这么强大而又友好~~
感觉老骄傲了，内心有点儿小激动，唿朋唤友隔壁串店夜宵开趴聚起来，让我们跟着节奏一起哈皮，一起嗨【开心脸.jpg】。
然而……浪得过嗨，第二天基本废了……狂蹲厕所，喜提绰号“小拉稀”【绝望脸.jpg】。
饭店就餐难免会因为食材不干净而引发健康问题，不如自己采购，亲自颠勺掌火。
因此，如何彻底清洁小龙虾俨然是一个关系到国计民生（大误！实则为“吃货们幸福生活”）的重要话题。
查阅众多吃货网友贡献的攻略，不完全整理如下。
Step 1：浸泡去污
清水+盐+醋
或 清水+盐+酒
或 清水+洗虾粉
浸泡5分钟
Step 2：壳甲刷洗
牙刷 或 高压水枪来回摩擦
Step 3：下油锅
一定要炒够时间，让小龙虾彻底熟透才能杀菌
上述过程可以概括为全息水疗spa外加360°马杀鸡按摩，堪称小龙虾界豪华尊享vip套餐，个位数小龙虾的清洗工作量还是可以接受的，然而这是一个按斤称、按盘装，轻轻松可以吃一大堆的物种……
毕竟9021年了，虽说不能处处人工智能，也不应该时时都靠人工供能啊！
听闻，隔壁新入手一台超声波清洗仪，开机测评很是优秀。
▲ （视频/中科院声学所）
如此神器，何不拿来一用？
一波操作走起。
▲ （视频/中科院声学所）
吃饱喝足，不如顺便涨点儿新姿势【正经科普脸.jpg】。
超声波清洗原理解读
超声波清洗是利用超声波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对液体和污物直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离而达到清洗目的[2]。
文字简约，含义崩溃。
一步步来，首先，什么是超声波？
超声波是一种频率20 kHz以上、超出人类听觉范围的声波。它的方向性好，穿透能力强，易于获得较集中的声能，因而在医学、工业、农业等方面都有广泛应用[3]。
嗷嗷，这家伙就是平时没有注意到的自然界隐形麦霸啊，那工作机理呢？
液体中的微小气泡核在超声波作用下产生振动，当声压达到一定值时，气泡将迅速膨胀，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波，这种膨胀、闭合、振荡等一系列动力学过程就是超声空化效应。空化瞬时可以在局部产生5000K以上热点（接近太阳表面温度），同时压强高达上千个大气压（相当于1吨重量压在一个人的大拇指上面），一方面破坏污物与清洗件表面的吸附，另一方面也会使污物层脱离清洗件表面并分散到清洗液中[4]。
敲重点，总结一下：将此麦霸带到浴室也是可以成为搓澡工担当的！
这么厉害，那……视频里，小龙虾为什么洗得不够干净呢？
超声清洗固然万能，但是不注意具体操作也是万万不能的，它会受到如下诸多因素影响[5]：
超声强度：即单位面积的超声功率，超声波强度越大，空化作用越明显，清洗效果越好；
超声频率：频率低适用于工件初洗，频率高则超声波方向性强，适合于精细的物件清洗；
清洗溶液：清洗剂的选择要从两个方面考虑,一方面要从污物的性质来选择化学作用效果好的清洗剂; 另一方面要选择表面张力、蒸气压及黏度合适的清洗剂，这些特性与空化作用强弱有关；
清洗温度：温度升高时有利于空化的产生，但是温度过高会使气泡中的蒸气压增大从而降低空化强度；每一种液体都有一空化活跃温度，水较适宜的温度是60 ℃左右，此时空化作用最活跃。
这么复杂？？？小编好像只是加了自来水、按了开关，全程佛系清洗而已。
不过，超声清洗过后，不仅震松了小龙虾身上的脏东西，还把它们震得晕晕乎乎的，再抓起来手动刷一刷，还是可以省不少力呢。
按道理讲，参数搭配妥当，智能的高效清洗小龙虾似乎也是没毛病哈！
等有空再测试一锅好了,刚下肚那份味道还是很八错的哈哈哈哈哈哈！
说了这么多，超声波清洗原理你get了嘛？
