外国人吃小龙虾吗？

　　外国人吃小龙虾吗？这是一个很有趣的问题。

　　图片为小龙虾苗，由会员提供

　　关于小龙虾，有一个大家熟知的谣言，那就是：日本人把小龙虾带到中国。日军生化部队由于处理大量的尸体需要，将克氏螯虾经过一系列的基因改造成小龙虾，担任这份艰巨的工作。 当时侵华日军毫无人性，怎么可能投资？用这么环保的方法呢？

　　当时日本人带到中国来的小龙虾可能有其事，但是作为牛蛙的饵料或者别的用途的。

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　　据资料显示，中国原本也有四种原生态的正宗小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。我们现在说的小龙虾是原产美国的克氏原螯虾，这个品种繁殖能力强，环境适应能力很强，成为中国的小龙虾。

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　　所以，美国是小龙虾养殖Z早的国家。美国所采取的养殖模式主要是“种稻养虾”，即在稻田里插秧，等水稻成熟收割后随即放水淹没秸秆，然后投放小龙虾苗种，被淹的水稻秸秆直接或间接地作为小龙虾的饲料来源。

　　外国人吃小龙虾吗？

　　外国人吃小龙虾（图片来自东方IC，版权属于原作者）

　　有资料显示，美国国家研究委员会1978年强调发展淡水小龙虾的养殖，当时淡水小龙虾已成为重要的水产资源；澳大利亚1961年就开始淡水小龙虾的养殖和研究工作；欧洲对淡水小龙虾的开发更早，民国初期就有欧洲人吃龙虾的文字记录，当时小龙虾捕捞量就相当高。

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　　上世纪60年代后，芬兰、瑞典、法国、英国、奥地利、德国、波兰和前苏联等都大力发展小龙虾养殖。70年代，他们引进宽大太平螯虾、土耳其螯虾、克氏原螯虾。80年代初，法国、英国、西班牙等欧洲国家先后从澳大利亚引进麦龙螯虾，90年代又从澳大利亚引进红螯螯虾，积极发展螯虾养殖，恢复螯虾资源。

　　瑞典从1969年到1986年连续18年向湖泊、河流、塘堰中投放宽大太平螯虾的幼虾和成虾，其养殖效果非常明显。

　　北欧瑞典有一个“龙虾节”。据说，20世纪初，由于瑞典的小龙虾面临被过度捕捞的危机，政府便出台了一些限制政策，人们只有在每年8月才被允许捕捞小龙虾。正因为要经过长久的等待才能尝到如此的美食，且一年只有一次，人们觉得应该在此时庆祝一下，小龙虾节就这样应运而生了。

　　非洲大陆原本没有淡水小龙虾的分布，20世纪70年代肯尼亚开始引进克氏原螯虾进行养殖，现在克氏原螯虾在非洲已成为一个优势的种类，天然分布在非洲的很多国家。

　　外国人其实率先养殖小龙虾。

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　　他们养殖小龙虾不是为了吃？为了什么？

　　这些年小龙虾的价格逐年走高，小龙虾已经上了高档餐桌，笔者很多时候觉得蠢蠢欲动，又觉囊中羞涩而放弃。

　　论吃小龙虾，西方国家远远领先我们的。今天，中国一些学校开设了小龙虾专业，系统研究小龙虾，从养殖，虾苗，饲料，到烹调等等，是一个很大的产业链，这些足以说明小龙虾的经济分量。