信阳啊在古代的时候也被叫做申城，它位于河南省的最南部，这里啊山清水秀，气候宜人、人杰地灵，而且这里的人们，都多才多艺，他们都炒的一手好信阳菜。
夏日将逝，但信阳光山人民吃小龙虾的热潮却丝毫不减，在卖小龙虾的饭店店里，顾客照常满座。招牌麻辣小龙虾是每桌必点。 吃小龙虾鲜是根本，为了保证店里食材的新鲜，有的饭店老板，每天早上都要到稻田里选购刚出水的小龙虾。这种生长在水稻田里的小龙虾被称为“稻虾”。稻田为稻虾提供了栖息地和天然饵料，这样的稻虾个儿大味美。 另一方面，稻虾吃掉田里的害虫，粪便为稻田增了肥，既绿色环保，又提高了经济效益。
精心挑选的小龙虾个个的肥美，烹饪起来也更加讲究。将大料提香过的油加热，干辣椒炒的焦酥后，再加入秘制酱料，酱味出来的时候，倒入油炸后定型的小龙虾，最后倒入啤酒，使的小龙虾彻底浸润。等到虾肉吸饱汤汁，红彤彤的麻辣小龙虾就可以出锅了。 除了麻辣小龙虾外，还有一做法食客们也很喜欢，它就是蒜蓉小龙虾。蒜蓉和虾肉的相遇，别有一番风味，大蒜的辛辣，在爆炒的过程中悄然退去，而蒜香愈发的浓郁。虾肉本来就嫩，用蒜蓉爆香后，把小龙虾的鲜美提升到了极致。这些年小龙虾在我国很多城市大受欢迎，广大吃货们硬是吃出了一条价值千亿的产业链。
中国的饮食文化历史悠久，在全世界都享有盛名，被称之为饮食王国，而生活在这里的我们，每天也都享受着美食带给我们的幸福。感谢您阅读本小编的文章，如果喜欢本小编文章的话别忘了点赞、收藏、评论哟！
