随着社会经济的高速发展，有一个共识，无论一线城市，还是二三线城市，白领的日子越来越不好过。面对市场、公司、KPI（关键绩效指标）等多重大山的压力，白领加班的频率和时长整体呈现上升趋势不足为奇。
让我们大胆揣测白领加班之后的夜生活：
“何以解忧，唯有夜宵”
“化悲愤为食欲”
这很正常，食物确实能带给人幸福感。
所以，外卖衍生出夜宵抢占欲望出口无可厚非。
在上期，我们从《出库周末 | 夜生活掘金记：2019年中国白领夜间消费调研》也证实，夜宵越来越成为消费端新趋势。
数据来源：
《2019年中国白领夜间消费调研报告》
只是，在夜宵选择上，小龙虾成为白领夜宵新宠儿这一点很有意思。
在白领的夜宵选择中占12%的比重。
小编顺便想起来，在今天6月，车库推出一篇文章：《车库周末 | CGTN记者创业开小龙虾店，多方助力从哪里开始？》
那个时候CGTN记者走进北京车库咖啡，以实地路演的方式，和创客们一起就“小龙虾”谈谈创意，说说项目。
你看，小龙虾的火爆程度已经冲出国门，走向世界了。
为了更好的了解小龙虾这门生意，小编专门在某外卖平台上，看了下小龙虾的价格
——嗯，怎么说呢，价格相对传统夜宵来说并没有优势。
尽管这样，小龙虾依然受尽宠爱。
代际细分人群的调研数据显示，热衷小龙虾的白领以90后年轻人为主。
有人说，小龙虾作为外卖翘楚满足了马斯洛提出的五个需求理论，从底端到顶端，小龙虾更好的诠释了“生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求”，90后最是受用。
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生理需求
首先承认，小龙虾低脂高蛋白，脂肪含量远低于瘦猪肉，就营养成分而言都是一种更健康的的选择，对于更具有当代消费观的90后来说更是很大的诱惑。
其次，有人说小龙虾是食与色的完美结合：
食：口感精良，可选性丰富：麻辣、油焖、蒜蓉、十三香、冰镇、清蒸、白兰地、榴芒...只要你敢想。
色：颜值担当：穿壳有型，脱壳有肉——「夜宵维密」。
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安全需求
随着小龙虾潮在宵夜市场的兴起，小龙虾的养殖也受到了越来越严格的监控，绝大多数的小龙虾都是在正规环境下长大后才够格登上外卖平台见人。
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社交需求
如果说有什么外卖能让大家放下手机，立地成话痨，那可能真的只有小龙虾能做到。
——吃小龙虾，所有人手上都是油，就算是【重度手机癌】患者也只能就此作罢，安心吃虾，畅快说笑。
结束辛苦一天的白领，需要一些与老友或者与同事拉近关系契机，小龙虾不动声色提供这种可能性，自带社交属性。
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尊重需求
厨师的尽心尽力是尊重。小龙虾丰富的口感，是老板尽心烹制的结果，每一位厨师，都在尽力做最出色的味觉盛宴，尽力满足各式各样刁钻的味蕾。
朋友放下手机是尊重。终于不用感受“你吃我的饭，我玩我的手机”的尴尬，放下手机，把酒言欢，能有什么比这个更令人快乐呢？
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自我实现需求
有人说，小龙虾能吃出调性，吃出高级感。
就算身处街边大排档，白领依然能喝着啤酒吃出一种毫无违和感的气质。
我想这可能就是小龙虾身上自带的顶层光圈吧，脾胃与精神的双重满足。
随着社会迭代，人们的需求层次在整体上涨，从只满足简单的衣食住行，到追求辐射更多层面的满足感。“90后”和“小龙虾”都只是一个窗口，一个视角，窥视这之外的是这个世界，这个市场对我们提出的新要求。
我们面对的是怎么一种消费人群，这需要重新审视需求供给端。
小编从供给端视角切入，但需求端是供给端的基础。人群画像、使用场景、使用条件等问题是需要大量调研和反复求证的一个过程，是个更为劳心劳力的市场摸索过程。
比用户更了解用户，给他们意料之外的解决方案，是小龙虾成为夜宵新宠的关键点之一，也是小编与创客可以借鉴的点。
