每年一到入夏前后，全国各地由南到北就会陆续兴起一场品尝小龙虾的浪潮，一直延续到深秋时节，最高峰莫过于盛夏时节。马路边的大排档总会人满为患，三五好友，围上一圈，点上几瓶啤酒，要上几盘小龙虾，再配上几样时蔬，不亦乐乎。广大食客之所以愿意走出空调房，出没在难耐的暑气里，主要冲着一种名叫"盱眙小龙虾"的物种而来，不过，这些老饕们在花了不菲的价格后，刚刚入腹的小龙虾很可能没有一只真正来自那个常常被误读为"于台"的地方。
小龙虾，大产业，年产值近4000亿最新的农业农村部组织编写的《中国小龙虾产业发展报告（2019）》（以下简称"小龙虾报告"）显示，过去一年，我国小龙虾产业总产值升至3690亿元，同比增长37.5%，创造了十几年来的最高纪录，其中，以餐饮为主的第三产业产值高达2726亿元，换句话说，多数小龙虾都是在马路边的大排档或各类餐厅中被吃掉。以小龙虾为主题的线下门店不断扩张，去年，这个增速近70%，新增量高达14万余家，线上外卖占比也在急剧提高。在美团上，2018年小龙虾外卖订单量同比增长160%，交易额则增长了3.3倍。除了传统的消费热点区域外，小龙虾的地盘也在急剧扩大。饿了么与口碑的有关消费数据显示，河北、海南、河南已进入深夜小龙虾消费增长最快的5个省份之列。
当市场需求势头凶勐向前时，小龙虾的产地却呈冷热不均的现象。
产地覆盖新疆、黑龙江，盱眙小龙虾正品不足5%
小龙虾报告显示，2018年，国内开展小龙虾养殖的省份有21个，除了湖北、湖南、安徽、江苏等传统产区外，江西、云南、贵州、宁夏等均在其列，甚至还包括了最西北的新疆与最东北的黑龙江，其中，湖北产量同比增长了28.6%，以81.2万吨遥遥领先于其他地区，几占全国总产量的半壁江山。相比之下，品牌价值达180亿元，早在2009年就被原国家质检总局认证为中国国家地理标志产品的"盱眙小龙虾"产量低得惊人，当年当量仅为8.05万吨，若剔除1万吨以上的整肢加工与成品速冻龙虾，实际产量不到7万吨，在全国的163.9万吨总产量中占比不到4.3%。
人们之所以对"盱眙小龙虾"情有独钟，主要在于该县境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘水质清澈，浮游生物、底栖动物等天然饵料极为丰富，以此为食的盱眙小龙虾体色红亮，富有光泽，肉质鲜嫩、肥硕饱满，虾膏香，虾腹净，远胜于同类产品。从事小龙虾生意最终也就盯上了人们的腰包。稍微留意一下就会发现，市面上的绝大多数商家都在打着"盱眙小龙虾"的旗号，这意味着人们每吃掉100只小龙虾，不到5只产自盱眙，来自湖北的占了近一半。
挂羊头卖狗肉，谁最受伤？
这些商家纷纷打起"盱眙小龙虾"的主意，不仅仅因为热销，还在于背后的利益动机。
根据江苏省盱眙龙虾协会官网的价格，9月上旬，当地4-6钱中虾的销售价为28元/斤，7-9钱的大虾38元/斤，而同期湖北主要产区潜江出产的同等规格的小龙虾分别为18元/斤、27元/斤，与盱眙小龙虾售价相差巨大，幅度约在40.7%-55.6%之间。考虑到终端零售价格具有倍数效应，消费者实际消费时，二者的差距将更为明显，若商家挂羊头卖狗肉，打着"盱眙小龙虾"的旗号却行销售其他产地小龙虾之实，显然可以收获暴利，最受伤的无疑是广大消费者。据统计，全国小龙虾专营店人均消费84.4元，江苏、上海、浙江、广东、北京等地人均消费均在全国平均水平之上，与一级市场按斤售卖不同，不少地方早就到了按只计费的地步。消费者大量额外的支出最终都花在了"李鬼"身上。（部分图片来自网络）
