滁州地处长江下游北岸，长江三角洲西端，安徽省东部，苏皖交汇地区。现在，滁州小龙虾已经成为了当地的农业龙头产业，全市稻虾综合种养面积达到65万亩。仅仅2019年上半年，滁州小龙虾产量高达5.2万吨，综合经济产值超30亿元，为当地群众的增收致富贡献着力量。
安徽省滁州市定远县人民政府县长邹军告诉记者，现在，滁州市定远县拥有小龙虾养殖面积20万亩，产量将近3万吨，产值突破了十亿元，相关从业人员超过两万人，小龙虾成为了当地农业产业的支柱之一。
在安徽省滁州市龙虾节的现场，许多人慕名而来，就是为了大快朵颐，一尝小龙虾的美味。数不清的摊点，各种各样的口味，简直是尝也尝不过来。
在滁州，可不只是在龙虾节期间，才能吃到这么多美味的小龙虾，作为国内重要的龙虾养殖基地，滁州的大街小巷，到处都能看到龙虾馆的身影。特别是滁州市下辖的定远县，更是以小龙虾美食闻名，这里甚至有一座古香古色的龙虾城，各家酒店主打的菜品都是小龙虾。
我们走进的这家餐馆，是最早入驻龙虾街，也是生意最红火的一家店。老板王国均虽然是定远本地人，但曾经常年在上海打拼，现在家乡的小龙虾产业红红火火，也把他吸引了回来。
王国均的小龙虾不但品种丰富，味道诱人，饭店的经营和管理也跟寻常的小龙虾馆不太相同。与其说是个小龙虾馆，看上去似乎更像个西餐厅，这里不但有欧式的装修风格，还有驻场歌手表演，着实让人意外。
凭借先进的管理理念和充足的原料供应，王国均在定远的产业布局已经徐徐展开。当然，这一切都离不开当地政府的引导和支持。从源头的养殖业，到后续的餐饮旅游，加工销售，当地政府都在提供全面的助力。
小龙虾大家可能都吃过，但小龙虾的生长环境，见过的人应该就不多了，其实，只有优良的水质，丰茂的水草，才能养出健康，鲜活的小龙虾。
银花农场的主人张银花之前在北京做了十几年外贸生意的她，2013年和老公一起回到家乡，承租了几百亩水稻田，做起了稻虾养殖。短短几年时间，她把规模扩大了几倍，现在，她的家庭农场已经有1600多亩的面积，年产值900多万。
