小龙虾相信很多人都爱吃，每年从4月底到5月初便开始进入“龙虾季”，小龙虾早已被称为“夜宵界的网红”，然而，龙虾价格飞涨，引发采购商疯狂抢购。
小龙虾的进货价从5月份开始，价格就会逐渐上升,到8月份左右开始下降，小龙虾餐饮店加上人工、房租、调料等成本，如果单价在80以内的龙虾店，毛利就变得非常少，除非有销量的保障，否则一定是赔本买卖。
小龙虾的价格一路上涨，先是从最初20块一斤的进货价，最后达到50多块，以目前的活虾供应价格，过百元每斤的售价才能达到正常的毛利，但这个定价已经达到了普通顾客接受的顶点，这导致很多龙虾店正在死亡。
很多小龙虾老板们都是人心惶惶,他们的选择是:要么关闭退出，要么更换菜品，因为进价勐涨，定价也高，消费者也越来越吃不起小龙虾了。
商业模式：小龙虾免费吃不仅不亏本，营业额反而翻两倍
这家烧烤店是在上海宝山区开的一一个餐厅，主营小龙虾宵夜及相关产品，面积200平方左右，在做活动之前每天的营业额大概8000元左右，这样的营业收入扣除成本后，压根就没有什么结余，累死累活一晚上还赚不来几个钱。
然而，屈总大刀阔斧的进行营销活动，2018年4月28-30日，三天会员充值共收款68、75万，吸收新会员1207个,现在每天营业额大概在5万左右。
营销的成功在于挖掘顾客数量的多少，越多顾客前来，越容易引起跟风效应，那么参与活动的人也就会越多，为了让更多人参与进来，屈总直接抛出了9.9元吃小龙虾的活动。
如何吸引更多的人参与呢?请看屈总的引流操作:
1、印了很多9.9元吃两斤小龙虾的券，上面还有二维码,扫了二维码关注后才能享受9.9元吃两斤小龙虾,同时再赠送一张价值50元的本地嘉年华的门票一-张;
2、地推服务加强、微信二次宣传
当时刚开始做活动时，因为有些人不相信，还有同行来试探，屈总就跟员交代好，无论是一个人还是两个人来，说9.9元吃小龙虾的时候，一定要热情的服务，一定要比平时还要加倍的热情。是两个人来，说9.9元吃小龙虾的时候，一定要热情的服务，一定要比平时还要加倍的热情。
商业模式：小龙虾免费吃不仅不亏本，营业额反而翻两倍
所以当客人进店之后，10桌客人里面最多只有一桌是只吃9.9元的小龙虾，大部分都会再点些其他的菜和增加小龙虾，这么一个简单的服务，增强了消费能力,这里就基本能做到不亏本了。
事件通过参与者的朋友圈转发后，吸引来了大量的人员参与和围观，形成了排队等吃小龙虾的局面，这又引起了更多人的跟风参与，提高了宣传效应!
难道就一个单纯的99元吃小龙虾的活动，能把一个龙虾店带火?这肯定是不可能的，屈总也是细致做好了让这些来试吃小龙虾的客户的截流，就是让他们在这里充值，然后反复过来消费，最终达到了异常火爆的局面。
本次活动做得如此火爆，最最关键的就是屈总把截流细节操作的好，如果大家都只吃小龙虾，难不成真把自己亏死了。
