2018年小龙虾市场规模突破164万吨，养殖面积接近2000万亩，如此快速扩张的养殖市场让动保企业迎来高速发展的机遇，不少后起之秀也在市场上渐露头角，其中南京众高生物技术有限公司（下称“南京众高”）便是令人注目的一家。
尽管南京众高进入市场仅三年，深入研究小龙虾“五月瘟”的死亡原因，研发出了拳头产品“法宝”“厉器”，打造出立体式防治体系，市场辐射面积达500万亩，已经为小龙虾产业挽回了上亿元的经济损失。同时，南京众高推出的“七日养虾”管理思路，在目前追求“早苗”“早虾的市场环境中，让业界眼前一亮。在“第二届全国虾王大会”举办前际，《农财宝典》记者特意采访南京众高总经理王红飞，借此机会一窥他的经营之道。
王红飞 南京众高总经理
入市三年销量破千万
《农财宝典》：能否介绍一下目前南京众高的发展状况？
王红飞：南京众高成立于2017年，在行业里面算是非常年轻。在成立以来的3年时间内，公司团队已经发展到接近20人，而且团队成员都是科班出身。比如，我就是专业水产科班出身，在从业动保已经10多年。
在3年时间内，南京众高的销量以3-4倍速度增加，2019年销量已经突破1500万。目前我们以湖北、湖南以及安徽三大省份为重心市场，以小龙虾、河蟹两大品种为主。我们的市场策略首先精准对焦重点市场以及核心品种，深入开发市场后，再向外围市场进行延伸。例如：特种鱼市场也会是未来的发展方向，但是目前公司体系还不能支撑起来这板块市场。所以，未来较长一段时间内会以虾蟹类市场为主，先“吃透”再考虑。
《农财宝典》：很多人认为水产动保行业门槛低，超80%企业缺乏核心技术支撑，南京众高如何打造自身技术体系？
王红飞：这种观念是普遍。在水产行业里面，尤其在养殖技术普遍成熟的市场，养殖户或者经销商对动保产品的认知已经非常完善。以调水产品为例，个别经销商认为一些缺乏竞争力的调水产品已经趋向同质化，甲企业和乙企业的产品质量并无区别，经销商卖哪个品牌都无所谓，缺乏竞争力的动保企业就很难再切入该渠道了。
南京众高一直致力于“以解决市场问题作为产品导向”的产品理念，根据市场发生哪些病害，确定养殖户需求点，定向进行设计产品，以此为基础建立自身的技术体系。在产品设计的步骤上，南京众高首先打造技术服务团队，务必都是成员科班出身，要长时间扎根养殖一线，对市场模式、病害发生有熟悉了解；其次，借助团队专业能力，对市场实地调研，收集市场数据作为依据，将以往处理河蟹、白对虾病害经验进行梳理、沉淀、再应用；最后，依靠权威水产科研单位作为技术支撑，例如江苏省海洋水产研究所，进行产品实验、效果验证等，最后才推向市场。
“七日养虾”简单易学
《农财宝典》：你们推广的“7日养虾”是否遭遇到市场质疑？如何打破市场质疑？
王红飞：刚推出“七日养虾”的时候，业内很多人都认为我们在“吹牛”，还没有深入了解“七日养虾”便做出定论，认为7天时间把小龙虾养大根本不可能。事实上，“七日养虾”基于目前大部分养殖户用药管理没有形成规范的现状推出的，是小龙虾养殖中一种以七天为周期的管理思路，至今在市场上推广已经有3年历史。目前“七日养虾”已经帮助养殖户解决很多实际问题，挽回损失，增加效益，而且简单易学，易操作。
《农财宝典》：能否具体介绍一下“7日养虾”模式以及构建原理？
王红飞：“七日养虾”在公司内部又称之为“潮汐养虾”。我们依据《黄帝内经》里面的大自然生物钟建立的科学管理模式。以江苏、浙江市场为例，每月的潮汐日期一共有四次，每月农历初一、十五、初八、二十三等4个日期，前后两者间隔之间差不多七天，这刚好与虾蟹类蜕壳周期对应。结合小龙虾每个蜕壳间期管理要点，潮汐运转规律和虾蟹类生物钟特性，我们为养殖户建立一套完善科学的管理思路，目的是让养殖户清楚用药节点及管理关键点。
以“七天”为一个轮回，“七天”分别为：
第1天，实行病害防控，立体控弧菌；
第2天，休息并投喂；
第3天，培菌护草、改善环境；
第4天，休息并投喂“生命活力素+卫肠”；
第5天，肥水养虾、增强体质；
第6天，休息并投喂“生命活力素+卫肠”；
第7天，补钙补能量，促进蜕壳。
目前很多养殖户按此管理方案，将120-150头的虾苗15-20天内养虾养至5钱成虾，好的达到7-9钱，亩效益过万。
弧菌是“五月瘟”主因
《农财宝典》：南京众高一直将弧菌作为小龙虾“五月瘟”的主要诱因，并以此打造防治体系，这是如何建立起来的？
王红飞：进入五月份（温度在25°-30°）的时候，小龙虾表现出大面积的死亡现象，主要表现为空肠空胃、虾尾部有气泡、烂尾、胃部积水、肝脏发白、活力差或进笼就死。
我们经过多年深入研究发现，“五月瘟”表现症状主要是由于弧菌感染引起。小龙虾五月份处于一个交配高峰期，交配后体能耗费过大、体质变得虚弱。而且，小龙机体温度随着水温的变化而变化，五月份昼夜温差大、水温变化大、因此虾蟹的体温变化也大 ，容易遭到弧菌入侵机体组织器官 。刚好弧菌在25°-30°之间会爆发式的繁殖，体质不好的虾体极易感染。
为此，我们推出“法宝”产品——“底弧克”主要进行底部干撒，实现控源头弧菌；以及化水泼洒“弧菌克”，主要用于控制水体弧菌，拌料内服“卫肠弧克”，控胃肠道弧菌，建立立体式的弧菌防控体系。另外，搭配“厉器”产品——“生命活力素”进一步解决进笼死、活力差等问题。近三年来，我们为小龙虾产业挽回了上亿元的经济损失。
《农财宝典》：今年小龙虾市场“青苔事件”、“虾苗死亡”以及“虾价暴跌”等事件频发，你如何看待市场发展的趋势？
王红飞：小龙虾是近两年才真正发展起来的新兴市场，很多从业人员属于外来者，技术水平、养殖意识等各方面都不太成熟，整个行业属于“摸着石头过河”的状态。目前小龙虾的消费市场仍在扩张，市场规模也进一步扩大，整个产业链也在不断发展、完善，养殖户的盈利空间还是很大的。
但是养殖端变化也很快。从养殖户、动保企业、饲料企业的推广速度来看，各种模式、管理理念都逐渐成熟。3-5年之后小龙虾养殖的业态就会跟河蟹一样，技术水平很成熟，盈利水平逐渐分化。整个过程中，从业群体需要不断摸索学习，提高亩产效益，提高生产效率，否则将会被市场淘汰或挣扎在成本线上。
明年的市场可能会更加恶劣一下，能卖“早苗”“早虾”养殖户依旧能挣钱，属于整个养殖端盈利水平的“头部”，但是部分群体的比例会缩小。2019年全国养殖规模在持续扩大，尤其是湖北，如此巨大的养殖量将进一步冲击市场，5月份之后价格走势只能会更加恶劣。
《农财宝典》：能谈一下，你们未来几年的规划？
王红飞：目前我们经营重点仍在渠道开发、团队建设等基础工作上，销售目标是灵活设置的，先把渠道开发和服务好，销量就自然跟上去了。
我们在开发渠道的过程中，先考虑“七日养虾”的管理方案如何更好落地，配合经销商服务好养殖户，然后把经销商在区域市场上做大做强，经销商强大，南京众高就强大。现在湖南、湖北地区过百万的经销商已经有2-3个，未来3-5年培养20-30个百万级经销商以及40-50个五十万级别的经销商，这里面已经隐藏着几千万的销量。
