网上传言小龙虾重金属超标，吃了会中毒的传闻，使得很多人喜欢小龙虾美食的人十分的纠结，在安全与美食之间徘徊。
体内重金属严重超标?
小龙虾是杂食动物，生命力很强，能在污染水体生存，但是餐馆的小龙虾多是养殖虾，投喂的是动物性和植物性饲料。
小龙虾的环境适应能力很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外。有些研究表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多在鳃和内脏中 ，而鳃和内脏主要集中在头部，人们吃的尾部并无太多重金属，所以中毒的可能性不大。
其实，监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题。北京曾对主城区生鲜小龙虾抽样检测，结果表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量，均低于国家标准。
吃小龙虾要煮透
尽管一些有关小龙虾的传言并不科学，但专家提醒，小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法不能保证将体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死 。安全起见，烹饪时蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。
