2018年小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。2019年全国小龙虾养殖面积预计达到2000万亩，小龙虾养殖业的火爆迅速带动投入品市场空前暴发，2019年全国小龙虾饲料市场销量超60万吨、动保市场超20亿元，投入品企业迎来发展繁荣期。
但是，2019年小龙虾行情一波三折，造成小龙虾主产区很多养虾新手乘兴而来、败兴而归。明年靠卖苗赚钱的时代或一去不返，小龙虾养殖何去何从？相当一部分养殖户处于迷茫状态。处于历史发展黄金期的众多企业，谁能帮助养殖盈利，谁能找到优质高效的养殖模式，谁就能抢占市场制高点。
在第二届中国虾王大会上，我们荣幸邀请新希望六和华中大区总裁陈勇、海大集团华中一区总经理付俊、仙桃正大水产有限公司总经理张旺、渔美康集团总裁刘绍春，一起为促进行业转型升级出谋划策，共同为小龙虾养殖产业探讨新模式、新出路。
主持人：
舒新亚 湖北省水产科学研究所高级工程师
分享嘉宾：
陈勇 新希望六和华中大区总裁
付俊 海大集团华中一区总经理
张旺 仙桃正大水产有限公司总经理
刘绍春 渔美康集团总裁
舒新亚 湖北省水产科学研究所高级工程师
舒新亚：据统计，今年超8成小龙虾养殖户亏本，且大部分养虾老手的养殖效益也比去年出现大幅下滑。不少自媒体、微信群等一路唱衰明年的小龙虾养殖。大家怎么看明年小龙虾发展？
付俊：2019年小龙虾养殖量不一定达到未来的最高点，小龙虾产业并没有进入拐点，因为消费端价格依然居高不下，全国小龙虾消费市场还有50%-60%市场份额还没有打开，目前只不过是局部市场出现饱和，新兴消费市场还有待培育和开发。
▲付俊 海大集团华中一区总经理
刘绍春：2019年我并不认为有8成小龙虾养殖户亏本。因为，第一，渔美康自己6000多亩的小龙虾养殖场依然继续赚钱；第二，公司部分客户依然有5000-6000元/亩的利润，只不过是一部分去年和前年新开挖稻田的养殖户亏得比较厉害；第三，今年我客户群体中赚2000-3000元/亩的利润的养殖户比较多，即使2020年小龙虾行情较差 ，养得好的客户依然有效益。
▲刘绍春 渔美康集团总裁
舒新亚：小龙虾经过近年疯狂增长后，今年价格暴跌，明年新增养殖户量可能会放缓甚至下降，而近年养殖小龙虾主要靠卖苗，在新开挖塘面积日渐饱和后，靠卖苗来赚钱的盈利模式将迎来巨大冲击，虾苗积压在虾塘也养不大，明年养殖户怎么办？怎么解决这个问题？有人提出杀苗，大家怎么看？
付俊：这两年小龙虾发展太快，这两年的稻田小龙虾新进的养殖户越来越多，在行情低迷的情况下，可能造成亏损养殖户比例比较大。第一，我认为是小龙虾是一个走向成熟的市场，虾蟹市场是中国一个超过百万级的一个大的市场，甚至截超过白虾料的一个大市场。行业在疯狂的这种投机后竞争回归理性；第二，无论是从养殖、苗种、饲料以及产业链上的一些配套，都有很大的一个发展空间。未来的竞争将依靠技术和对产业链的整合来推向产业往前发展。
张旺：实际亏损没有那么多，还是很多人赚钱，有部分养殖户反馈单纯稻谷收入就基本抵消小龙虾的养殖户成本，一亩田产一百斤大虾和两百斤虾苗，一亩赚3000-5000元也是正常的，当然一些新的模式也有可能赚的更多，但养殖户不要期望太高，市场终归要回归理性，大家要以平常的心态来看待这个问题。
张旺 仙桃正大水产有限公司总经理
舒新亚：大家都知道养早虾，养大虾能赚钱，但是在苗卖不动的时候如何养早虾、养大虾呢？作为小龙虾养殖技术领军企业，具体如何养早虾养大虾，渔美康有何解决办法？
刘绍春：小龙虾养殖正逐步从粗放养殖转变到半精养、精养，小龙虾养殖要做到养大虾,我认为虾苗的规格的要大、整齐，有一定的数量，做到心中有数，不要孵化种苗，秋冬季的虾苗管理十分重要。
而对于出早苗，秋冬季的虾苗管理也十分关键，亲虾的怀卵量管理、水位的管理、稻秆的管理，虾苗投下去的数量也要做到可控。毕竟养殖一斤虾苗的成本只有4-6元，安徽、河南等地还有许多新开挖的稻田，虾苗的盈利的空间依然很大。
舒新亚：畜牧企业加大力度进军水产一个大趋势。作为国内最大饲料企业，新希望六和这两年也加大水产布局，湖北大区小龙虾料从0增长到今年2万多吨，你们是怎么做到的？接下来新希望六和在湖北水产市场有何规划？你们有哪些优势？
陈勇：新希望做水产20多年了，最近几年一直在高速增长，目前水产料销量排在国内前三；小龙虾料这两年才开始做，小龙虾行业发展大方向，我们重点在产品、团队、技术、资源等四个维度，全面升级；第一，新希望生产和销量规模最大，第二，新希望的食品端，这是我们做出优势的领域；第三，未来将涉足小龙虾全产业链。
陈勇 新希望六和华中大区总裁
舒新亚：今年小龙虾投入品市场火爆增长，几乎所有企业都进入小龙虾，非常疯狂。然而，无论饲料还是动保市场都非常乱，没有标准，产品质量参差不齐，营销动作五花八门，行业过于浮躁，行业这种竞争现状还能持续多久？尤其是明年养殖不景气的情况下，投入品市场将会下滑，行业担心会有轰轰烈烈的价格战，现在行业都在关心大企业的明年经营策略会做出哪些布局和调整。
付俊：未来的小龙虾养殖行业将越来越规范化，未来的竞争将回归到价值的竞争，小龙虾饲料盈利将走向理性，各个饲料企业的差异化将体现在其饲料团队对市场的认知上。
张旺：正大的饲料产品价格相对市场上一些饲料企业的较高，这也会让一部分养殖户望而却步，未来小龙虾饲料市场将竞争回归理性。2020年正大水产将从三方面布局市场：产品方面，公司2018年成立的虾蟹研究中心，每年投入研发经费3000多万元，将进一步优化饲料配方，在保质保量的前提下逐步让利给客户；服务方面，探索差异化的盈利新模式，增加技术服务人员加强对一线塘口的服务；全产业链方面，正大集团的企业愿景——做世界的厨房，人类能源的供应者，正大要为大家提供的是便捷、绿色和健康的生活方式。未来正大将布局小龙虾苗种、饲料、动保、养殖、加工、流通、食品等全产业链，年产小龙虾熟调食品1万吨等。
舒新亚：行业主流声音认为，今年是小龙虾产业的巅峰年，小龙虾增长已经遇到瓶颈，小龙虾产业必须转型升级，那小龙虾产业链各个环节应该如何转型升级？大家怎么看？怎么看未来小龙虾产业的发展？
付俊：现在大家很悲观，但是我认为这是正常的过程，也是产业必须要经历的过程，才能走向健康发展；我们要解决养殖户的小龙虾成功率，带领养殖户赚钱，从产品+技术+模式+服务+团队方面突破；第二，我们的小龙虾养殖要转型升级；第三，竞争最终回归本质，回归市场，比拼综合实力，要做好应对困难的准备。
陈勇：第一，小龙虾行业一定要回归本质的东西，大家不要去赌，盲目投机；第二，热爱这个行业；第三，坚持，遇到低谷的时候，可能才是你发展的时机；第四，升级，产业都在不断升级，整个各个企业都在升级，产品升级，团队服务升级，模式升级。
接下来竞争会不会大？饲料竞争哪一年不大？任何时候都大，很多企业都在进入这个行业，说明这个行业还是很希望的，很有机会的。农牧业还是有希望的，小龙虾还是非常有希望，非常有未来。
刘绍春：大家都很看好这个市场，在做好两手准备，除了转型；还可以响应国家政策，从稻虾到稻渔转变，从养殖、苗种、饲料、动保产品开始做；大家要重新认识小龙虾，一起研究小龙虾，而不是通过营销手段，把这个行业搞得乱七八糟。只有回归到这些本质开始做的时候，你会发现原来我们才开始真正认识这个行业，才能够谈什么升级转型，才能够谈以后我们要研究这个行业怎么样去做。
张旺：正大的虾蟹品牌已经在开始做产业链的一个延伸，未来正大布局6万吨的水产食品加工厂的产业链。
