小龙虾和澳洲淡水龙虾二者有共同之处，从经济价值和市场供应量来说没有任何可比性，小龙虾经过多年已经根深蒂固了，全国都在吃，属于普通大众化消费。反观澳洲淡水龙虾，由于育苗难度大，导致市场供应有限，多数龙虾基本供应到高端餐厅和酒店，都到不了批发市场，即使偶尔有价格也是比较高，很多人根本就没见过也没听说过还有这种蓝色的澳洲淡水小龙虾，所以至少目前还属于小众产品。
其次就是整个国内水产市场，养殖澳洲淡水龙虾的非常少，一是没有虾苗，二是技术还不成熟，只有少数部分人所掌握，巨大的市场需求量严重供应不足，这也是导致其价格居高不下的原因。但是随着技术的突破未来几年澳洲淡水龙虾也将会逐步走向大众视野。
近些年来，澳洲淡水龙虾日渐风行，越来越受到国内外消费者的青睐。甚至许多商家开始购进澳洲淡水龙虾代替原本的小龙虾但对于很多食客而言，这款淡水龙虾仍旧很陌生，并且有很多疑问：它比普通的小龙虾好吃吗？它健康安全吗？
澳洲淡水龙虾到底有哪些地方能够完胜小龙虾呢？它到底会不会成为下一个替代小龙虾的爆品呢？下面一起来看看！
1.体型大
从外观上而言，澳洲淡水龙虾的体积比小龙虾要大得多。平时市场贩卖的小龙虾（克氏螯虾）50~70克左右就算大的了，而澳洲淡水龙体型一般在100~150克左右，最大可重达500克。
2 含肉率高
澳洲淡水龙虾可食部分的比例也比较大。壳薄、肉多、含虾黄多，含肉率的45%左右，而小龙虾仅为30%左右。澳洲淡水龙虾个头大，肉厚，吃起来比普通的小龙虾满足多了。
3 肉质更优
澳洲淡水龙虾除了个头威武，虾钳巨大，其肉质也比小龙虾更甜、更饱满，虾黄非常的鲜，很像蟹黄的口感，甚至虾钳里面都有紧实饱满的肉。整体而言，虾肉特别的白嫩，又带有一点脆的感觉，口感特别的好。
4.安全放心
澳洲淡水龙虾比小龙虾更安全。澳洲淡水龙虾抗病力强，至今还未发现爆发性、流行性疾病等。而小龙虾关于“小龙虾感染”、“小龙虾寄生虫”的新闻消息却是屡见不鲜。
5 鲜活上市
还有很重要的一点就是澳洲淡水龙虾离水忍耐力强、因此能够长途运输，能够更好的鲜活上市，食客们可以较为轻易的吃到鲜活的淡水龙虾。一般而言，澳洲淡水龙虾可以24小时离水干运，若能稍加湿润措施，则存活时间更长。
小龙虾和澳洲淡水龙虾二者有共同之处，从经济价值和市场供应量来说没有任何可比性，小龙虾经过多年已经根深蒂固了，全国都在吃，属于普通大众化消费。反观澳洲淡水龙虾，由于育苗难度大，导致市场供应有限，多数龙虾基本供应到高端餐厅和酒店，都到不了批发市场，即使偶尔有价格也是比较高，很多人根本就没见过也没听说过还有这种蓝色的澳洲淡水小龙虾，所以至少目前还属于小众产品。
其次就是整个国内水产市场，养殖澳洲淡水龙虾的非常少，一是没有虾苗，二是技术还不成熟，只有少数部分人所掌握，巨大的市场需求量严重供应不足，这也是导致其价格居高不下的原因。但是随着技术的突破未来几年澳洲淡水龙虾也将会逐步走向大众视野。
