小龙虾肉可以吃，虾黄视情况而定。小龙虾的头不能吃，小龙虾内脏器官都在头部，黄也在头部，打开头部，鳃是黑色的，说明有污染，虾黄不能吃，鳃是白色的小龙虾黄可以吃。小龙虾的虾线不能吃，虾线位于小龙虾的背部至到尾部，它小龙虾的排粪便的肠道。
小龙虾吃什么部位好
小龙虾肉可以吃，虾肉是指虾大脚上的肉和虾躯体上的肉。虾黄视情况而定，很多小龙虾生活中重度污染的水域中，这种虾黄容易导致毒素存积，如果打开虾头，虾鳃是黑色的，多为生活在极脏水域的虾，为了健康着想最好别吃。如果打开虾头，鳃是白色的，说明它可能是养殖的，水源较干净，可以吃虾黄。
小龙虾的虾线在烹饪前，一定要及时的处理干净，虾线相当于虾大肠，是专门用来排便的，有时候未清理，会有很多的虾便便在里面，吃了这个就不好了，很不卫生。虾线位于虾背上，一直到虾的尾部。
