小龙虾的食用非常美味，是大家喜爱的一道美味菜肴，但在饭店吃饭难免会担心小龙虾清洗不干净，所以许多人选择在家中自己烹饪小龙虾，能保证小龙虾的干净卫生。大家首先要买活小龙虾，最好提前一天购买，在清水中养殖一天最好。
活小龙虾清洗方法
1、清水喂养20个小时
提前一天购买小龙虾在清水中喂养，小龙虾能够更好的进行代谢，吐出代谢物和杂质，而且能够排除很多物质，让小龙虾体内更加干净。
2、盐醋水浸泡三十分钟
小龙虾在清水中呆了20个小时后你会发现清水已经变得非常浑浊，那么这个时候换水后往水中放入、盐白醋在浸泡小龙虾三十分钟，这样小龙虾能够更彻底的吐出、拍出体内的毒素垃圾，小龙虾还会相互磨蹭掉身上的一些污垢泥沙。
3、刷子清洗小龙虾身
用一根牙刷把小龙虾的腹部和钳子刷上2-3遍，注意换水。小龙虾喜欢在泥巴地里生存，即使养殖的小龙虾也是在一些泥巴地中，一些常年的小污垢是水泡不掉的，用一个小牙刷刷洗几次就可干净，以水清为主。
4、去虾线
虾线就是小龙虾背部的一根黑色线，用牙签横穿到虾身中一挑就出来了。这是小龙虾的肠道，里面有很多的细菌微生物，所以一定是要去掉的，有些外面的饭店不会去虾线，因为要一根一根去，对于饭店而言量太大了。
腹部的虾线一般不需要去，只有油炸或者蒸虾的时候需要划断，以免虾身变形。
5、去虾头部
不是去整个虾头，小龙虾头的头部前段的虾枪用剪刀开，里面的有一个胃囊虾储存着内脏中的脏物质，需要剪开扯出，不过不要伤到了虾黄。
