小龙虾在20世纪的时候，被日本人引进中国，主要用来处理各种腐烂食物。由于小龙虾的营养价值被我国专家发现，后面吃小龙虾的人越来越多，导致小龙虾供不应求。所以我国在20世纪后期开始大量养殖。
想要养殖小龙虾，首先我们要先了解它。只有知己知彼，方能百战百胜。
小龙虾的来源
小龙虾的原产地不是我们国家，而是原产于北美州的美国路易期安那州。
在18世纪的时候，小龙虾已经被当做重要食物，出现在欧洲家庭的餐桌上。不过欧洲人吃小龙虾和我们吃小龙虾有很大的区别，欧洲多数为煮和蒸，而我们主要是爆炒和蒜香小龙虾。
在20世纪初期，小龙虾被日本人引进中国，主要是处理腐烂食物。20世纪中期，小龙虾才被我国人民所接受，并推上我们的餐桌。20世纪后期，我国开始大量人工养殖小龙虾。
小龙虾的营养价值
小龙虾成长发育很快，养殖2~3个月就可以上市交易。
并且小龙虾比较容易喂养，属于杂食类动物，成长快、抗病能力强、成活率高，所以很适合我国农民大量养殖。
由于小龙虾的肉类是高蛋白、低热量、低脂肪，所以很容易就被我们所接受。而且小龙虾还含有大量的维生素A、C、D，钙、铁等微量元素和各种氨基酸。
红壳小龙虾不仅肉质比青壳小龙虾更好吃，而且蛋白质含量更高。
小龙虾的生活习性
小龙虾在完全离水的情况下，只能活几天时间。特别是夏季，小龙虾可能最多只能活3~4天。
小龙虾由于怕阳光照射，喜欢阴凉天气，所以很多时候觅食都是晚上。
小龙虾有很强的领地行为，如果养殖太密集，很容易出现打斗争抢地盘的行为。
小龙虾有很强的打洞能力，养殖小龙虾一定要做好防逃措施。
小龙虾属于杂食动物，自然水草的喂养能降低小龙虾的肠胃疾病，各种昆虫或者鱼类喂养能提高小龙虾的生长速度。
小龙虾是脱壳生长，在脱壳的时候，我们可以在投喂小龙虾饵料内加入钙，如各种贝壳粉末等。
小龙虾对水质的要求
小龙虾在恶劣的脏水内，也能生存并繁殖，但是成活率比较低，而且很难长大。
小龙虾在1~40℃的水温都可以存活，不过最佳生长温度为20~32℃。
小龙虾最怕遇到重金属水质，因为水中含有重金属物质，对于小龙虾是砒霜毒药。
小龙虾需要生活在碱性水质内，PH在7~9之间。如果水质成酸性，可以使用生石灰水调节。并且生石灰是小龙虾养殖中，最好的消毒方式。
今年小龙虾可能处于供大于求的情况，所以今年小龙虾的出塘价格很不理想，预计今年养殖小龙虾的养殖户，亏损比例在90%以上。
如今想要养殖小龙虾赚钱，必须错峰养殖，不然集体上市的时候，很难卖上好价格。
