小龙虾为什么营养健康却被很多人说是危害健康。
第1点，很多人可能觉得小龙虾，之前生长在河道，污泥里面，身上有很多寄生虫，所以吃了以后对身体造成危害，但确实是在很早之前小龙虾确实生长环境非常差，你如果吃到这样子的野生小龙虾确实会对身体造成危害，很容易吃到寄生虫。
第2点 现在的小龙虾成为了很多饭店的主要食材，现在的小龙虾不是生长在河道，更多的是人工饲养出来的，所以很多人还带有偏见，觉得小龙虾不卫生不干净，其实个人饲养出来的，很干净并且口感也非常不错。
第3点，小龙虾的营养价值没有那么高，也就是一般的，鱼虾的营养价值，主要是小龙虾烹饪过后，香辣味的小龙虾特别诱人，非常能引起人的食欲。
下面介绍一下爆炒小龙虾的做法
爆炒小龙虾是一道简单的家常菜。小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。
主料：小龙虾
辅料：干红辣椒 葱 蒜
调料：盐 鸡精
做法：
1、油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香；
2、倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可；
3、加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精；
4、后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
烹饪技巧：
1、小龙虾要用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。
