楚天都市报4月15日讯（通讯员许萍）春天来了，又到嘬虾子的季节。4月中旬，雀巢专业餐饮单元邀请餐饮老板内参、堕落虾、大虾来了、胡大、靓靓蒸虾、虾皇、益品戴记、香尚香等餐饮企业齐聚武汉，发布《2019小龙虾品类数据报告》，推出了多款小龙虾潮流味型。 该报告显示：口味仍是消费者选择的第一决策因素，而十三香、蒜蓉、麻辣仍然是小龙虾口味界最经典的“三剑客”。
同时，小龙虾外卖十分火爆，堂食则在降温。如美团外卖去年世界杯首日卖出153万只，饿了么也在前2日创造了305万只的日均配送新纪录。二堂食市场，去年在华中三个城市：长沙下跌71%，武汉跌31%，郑州的跌幅也达到了13%。不过，门店、外卖、电商三者相加，小龙虾消费总金额仍比去年同期增长46%。
活动中，雀巢发布了系列小龙虾口味配方。在主流口味上，雀巢对“油焖”、“十三香”“蒜蓉”“麻辣”等味型进行升级。保留70%的传统元素，剩余30%的空间让厨师发挥。而在创新型口味上，9款小龙虾潮流口味配方颇受业界关注。如冰镇三味拼盘，其中“梅香清酒”口味，在使用传统高度白酒之外，还选用了“清酒”，调配出独特的香醇感，再配以雀巢的美极鲜味汁作为基础调味料，获得现场专业餐饮人青睐。
