现在是小龙虾上市的季节，很多人都会对小龙虾的美味不可抵挡，尤其是小龙虾头部的虾黄，那种鲜美的味道令人实在无法割舍，小龙虾虽然很美味，但是如何健康的吃是很有讲究的，小龙虾并非所有的部位都可以食用，尤其是虾头。
瞎投可以吃吗？
一般母虾到成熟的时候，虾黄就会聚集在头部，虾黄的营养价值是很高的，为了安全的食用小龙虾，一定要挑选水质好的环境养出来的龙虾，千万不要购买野生小龙虾，烹饪小龙虾之前，一定要清洗干净，高温下才能杀死虾中的寄生虫。
但是，小龙虾虾头里面有虾黄，营养丰富，如果实在扔掉，那就太可惜了，食用起来也是非常危险的，龙虾如果喜欢吃的话，是需要处理一下的，再处理的时候，尽量的去除头部的重金属，和排泄物，活虾尽量再清水里养一段时间，这样能减少身体的伤害。
所以说，小龙虾的虾黄尽量不要吃，为了保证身体的健康，吃小龙虾也要选择正规养殖场养殖的，天气逐渐变暖， 很多路边小贩都会做香喷喷的麻辣小龙虾，希望朋友们要抵挡住虾头中虾黄的诱惑，不要为了简单的吸一口的美味，而伤害了自己的身体健康。
虾头发黑是重金属超标 ？
小龙虾体内的重金属主要来源于水和饲料，如果饲养环境的水质和饲料太差，虾子无法存活，所以不太可能是水质和饲料引起的重金属超标。
虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
小龙虾头部的黄色东西是什么能吃吗？
要知道虾黄里包含了小龙虾的消化腺、胰脏、肝脏和卵，其内含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以虾黄里也具有营养价值。同时，也因为虾的消化器官在它的头部，所以虾头中的重金属含量比虾肉中的重金属含量高。
我们都知道蟹黄是很有营养的，蟹黄里含有丰富的磷脂、蛋白质以及其他营养物质。江苏有一种传统小吃叫蟹黄汤包，它的原料就是蟹肉和蟹黄。那么有人要问了，既然蟹黄能吃，那虾黄也就一样可以吃吧？有些人说小龙虾的虾黄就是它的便便，
