全中国的小龙虾，就属潜江小龙虾和盱眙小龙虾最出名了，今天我们主要来说说为什么盱眙小龙虾这么出名。主要介绍两个原因，以及盱眙小龙虾养殖要点。
一、政府的重视
为了打响名气，从2000年开始，盱眙政府的领导人就重视小龙虾节的举办，一届届龙虾节的举办为盱眙的小龙虾积攒了不少人气。政府的支持，是非常重要的，这是趋势，为盱眙小龙虾这个品牌可谓贡献不小！
二、小龙虾品质好
这是最重要最关键的一点，也是人们一直喜欢吃盱眙小龙虾的的原因。江苏省盱眙地理位置在长江北岸，水质环境正好适合小龙虾的生长，出产在此地的长江小龙虾以肚子黄白为特色，而不同于有污染源的小龙虾肚子为黑色，因此名扬天下，受到广大消费者的追捧。
三、盱眙小龙虾养殖要点
1.小龙虾适应能力强，在池塘或湖泊里都可以养殖，在湖泊里养殖更容易出大个儿的。个头越大，价钱越高，赚的钱也就越多。
2.每天下午可以给小龙虾投放冰鲜的杂鱼，这些冰鲜的杂鱼是小龙虾最喜欢食物。充足的营养供给，让小龙虾生长很迅速，三个月左右就可以长到4钱以上的上市标准。
3.捕捞小龙虾时可以借助地笼，利用小龙虾喜欢钻洞的习性，即使地笼里没有放置饵料，小龙虾也会钻进来。
4.公母辨别：公虾钳子大，母虾钳子小；母虾肚子上的肉更多一些；公虾腹部下面会有两个像小钳子似的东西，这是公虾的生殖器，母虾没有。
看完本文就不难理解为什么盱眙小龙虾为什么很有名了，其实还有一点，那就是盱眙十三香。这道菜可谓是闻名于全国，自然就把盱眙小龙虾这个品牌给打出去了。
