才过“惊蛰”，还不到满大街小龙虾的时候。螺蛳才刚刚上市。不过，总感觉，快了，时间就是过得这样飞快，冷不丁地，等闻到小龙虾的香味的时候，已经来不及了。是不是，已经闻到了小龙虾的味道了呢？也不知道是从哪年开始的，小龙虾突然就火起来了，那种势头，犹如洪水猛兽一般。然后，年年火爆，成了当季当仁不让的主角。据说光是小龙虾的制作方法和口味，都已经开发出来有几百种的了。还有专门的小龙虾烹饪学校。产销一条龙，说是靠这个吃饭的从业人员达到了多少多少，谁还敢小看了这些小龙虾。之前，“盱眙”这两个字我还真不知道读音。大概十多年前，和同事几个倒是常出去吃小龙虾，去得多的是福州路上的“乡吧岛”连锁店。离我们上班的店铺近，方便。那会小龙虾的价格也不贵，按大小等级好像是中等大小的15元一斤，而且都是去头后，只剩尾巴肉段，性价比高，觉得很合算，味道也很好。平时吃饭只吃一两的几个女同事，都可以一人吃掉好几斤。这种东西是会越吃越想吃，停不下来的。后来，市面上端上桌的小龙虾，都是整个身段的了，这样就份量重了，加之售价飞涨，性价比越来越低。好在，大多更在乎龙虾的味道而不是龙虾的大小。只要是吃货，心头好，更不会在乎价格。我那会牙齿还好一点，吃点小龙虾还没问题。到了如今，牙齿落魄到硬的饼干都不敢咬，更别说啃小龙虾了。只能吃酥松的小龙虾月饼了。想想小时候，小龙虾可是一点也不稀奇的，我们用蚯蚓河里钓，到茭白田里直接用手去抓。很容易，小龙虾会爬到茭白上，伸手一把抓就成了。而且很奇怪，茭白田里有着永远也抓不完的小龙虾。
