怎样煮小龙虾 小龙虾煮多久

怎样煮小龙虾，小龙虾煮多久？小龙虾的做法有什么多种，鲜香香辣的小龙虾最受人欢迎了。小龙虾虽好吃，但安全问题也要注意。我们来看看怎样煮小龙虾，小龙虾煮多久？

怎样煮小龙虾 小龙虾煮多久

主料：小龙虾

调料：葱，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陈皮，香叶，白芷，盐，料酒

做法：

1.锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。

2.倒入刷洗干净的小龙虾，开火。

3.大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。

小贴士：

1.和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。

2.吃的时侯可以再配点调料

3.下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。

医生提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，最好要去头。活龙虾在买来后，最好放在清水里养 24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

另外，烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。