麻辣小龙虾馆在一段时间内迅勐增长，占领了繁华与不繁华的大小街道。通红的身体，硕大的头，前伸的“爪子”，拿在带着一次性手套的手里，“爪子”随着颤动，滴落的汤汁在盆里荡起涟漪。香味随波纹溢出，空气的麻辣味更加浓郁了。
小龙虾虽好吃，但食用还是要小心。小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。中国20世纪30-40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引入，主要用作食物和宠物。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时也会出现自相残杀的情况。
由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。所以有些个体中会含有比较高的有毒物质，同时容易成为细菌、虫卵或者寄生虫的宿主，如肺吸虫，人如果误食容易造成“横纹肌溶解症”。而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫彻底杀死。还有小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹。如果吃了不干净或未煮透的小龙虾很容易得急性肠胃炎。所以，食用小龙虾一定主要食用量和并煮熟煮透才行，还应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、鳃等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。
