小龙虾好不好吃，要看具体的年代，比如我们这里90年代中期以前没有什么人吃小龙虾，是因为觉得小龙虾肉少壳多。其实这是表面原因，现在的小龙虾一样是肉少壳多，但是吃的人依然很多，如果要分析原因的话，我认为有两点，一是生活条件导致的，90年代以前，生活水平不高，人们首先解决的是温饱，而且能够获得的佐料和相关食材也不多，一切都是以填饱肚子为目的，所以肉少的小龙虾自然不受待见，吃鱼的话，四大家鱼和黑鱼鳝鱼好像更加受欢迎。现在就明显不同了，物质生活提高了，人们更加注重生活质量，对于如何吃小龙虾有了截然不同的看法和态度，就一只小小的龙虾就衍生出了无数的吃法，大家比较熟悉的有油焖大虾，酸辣小龙虾，蒜蓉小龙虾等等，人们吃的捕食填抱肚子，而是那个味道和氛围。
其实不管是什么食材，缺盐少油的情况下都不好吃，这就可以很好的解释为什么以前小龙虾不受待见的原因，炒和水煮的小龙虾放在现在根本就没人吃，而且肉还少。现在吃小龙虾主要是吃虾壳，虾肉和螯足，这就是区别。
