红旗水，洪林虾。在宣城市，提到洪林镇，人们首先想到的就是虾黄鲜美、虾肉饱满的小龙虾。目前，洪林镇已形成3万亩宣城市稻虾综合种养示范区。短短几年时间，小龙虾从一个陌生的美食概念，变成洪林镇的一张名片，并发展成为当地的特色产业。
“到这一块来进行分拣，虾苗要拖去放了，老虾现在可以出售了。今天早上卖23一斤，一天早上像这种成品虾大概在800斤左右……”一大早，记者一行赶到洪林镇棋盘村安徽棋盘塔生态农业股份有限公司的分拣车间时，工人们已将捕捞上来的小龙虾分拣完成，虾苗投放到自家的虾田，成虾送往市场。虽然受疫情影响，虾苗价格较去年同期降低一半以上，但棋盘村第一书记、安徽棋盘生态农业有限公司负责人方汝斌并不认为公司会因此而亏损。
棋盘村第一书记、安徽棋盘生态农业有限公司负责人方汝斌：“因为今年我们又新增流转土地3000多亩，我们正在投苗，现在流转在一起有13000亩左右，龙虾田8000多亩。”
安徽棋盘塔生态农业股份有限公司成立于2016年5月，由洪林镇棋盘村利用国家扶持集体经济资金与安徽朝农高科、宣城市朝农农资连锁有限公司，采取参股经营的模式共同设立。
公司通过流转土地，开发“稻虾轮作”模式，每年三四月份投放龙虾苗，六月迎来龙虾销售旺季，紧接着7月份种一季水稻，稻子收获后继续放养虾苗。现在，洪林镇的水稻田一年365天都不闲着。这种互补互益的生产方式，在不增加土地使用面积的情况下，实现了土地收益最大增值。
△记者采访棋盘塔公司负责人方汝斌
棋盘村第一书记、安徽棋盘生态农业有限公司负责人方汝斌：“到农历5月份左右，那时候是旺季，一天早上能收2万斤。我们在上海设有门店，我们不光是销虾，我们（还有）稻米为主。宣城市有10个小区，我们都放了售米机，二维码一扫，一袋米就给出来了。”
目前，棋盘塔公司已流转土地1万多亩，利用“稻虾轮作”打造“棋盘塔”生态农业品牌。公司生产的稻米已申报绿色认证，小龙虾被认证为无公害农产品。
三月初，喜讯再次传来。安徽棋盘塔生态农业股份有限公司在新三板正式挂牌，成为资本市场上的“小龙虾”第一股，宣城市挂牌新三板的首家农业公司。
今年，洪林镇稻虾轮作面积达到3万亩。洪林龙虾除了满足本地市场外，更多销往江浙沪市场。优质的产品不仅仅得益于皖南山区独特的水源和土质，还要归功于当地对“科学”种养的重视。
2018年底，宣城市洪林镇政府与上海海洋大学合作，在洪林镇成立了宣城稻渔综合种养科研基地，包括稻渔养殖模式研究区、大棚试验区、虾蟹生态混养和种植筛选区等，整个项目将于今年年底前全部建成，科研人员的相关研究成果将直接运用转化到当地农户的种养过程中。
上海海洋大学科研人员申浩然：“通过我们秸秆还田技术，然后我们可以用微生态制剂，把这一部分秸秆我们直接转化成供水稻还有小龙虾使用的营养成分，从而直接降低种养成本。农户少用化肥，对我们生态环境也是一个比较好的保护作用。”
小龙虾产业规模初成，洪林的养虾人们又在思考新的问题：未来，小龙虾产业究竟该如何迈上新台阶。
洪林镇副镇长李建华介绍，目前洪林镇已确定了一产业养殖、二产业深加工、三产业农业旅游和美食，三个产业齐头并进的发展目标。”
△记者采访洪林镇副镇长李建华
洪林镇副镇长李建华：“一产都能做得起来，做二产这一块，借助我们洪林镇有宣州区农产品加工园，今年我们也准备在做了一个就是龙虾深加工项目，现在厂房基本已经建好，设备正在想购置。第3个规划，还是从三产上面，通过我们一些宣传，文旅结合这一块，逐步在实施过程中。”
