随着气温回升昼大于夜，让人心中不由的隐隐躁动，夜宵还会远吗？食欲的狂欢里，小龙虾是绝对的王。夜市烧烤一直是啤酒的标配，慢慢的被小龙虾悄悄代替了烤腰子肉串成为啤酒最亲密的伙伴，烤面筋烤扇贝辣炒花蛤携手谢幕，小龙虾成为了夜宵的代名词。
啤酒小龙虾
不过小龙虾虽然好吃，但小龙虾的来源与卫生也是人们所在意的话题，部分人觉得街边的小龙虾不干净，会自己去水产店买小龙虾回家做着吃。小龙虾怎么挑？水产店老板说漏嘴！
小龙虾大小均匀度
新鲜小龙虾
我们都知道小龙虾生存能力很强。在黑水沟中都能长大，可想在这种环境中生长的小龙虾其中体内肯定堆积大量的细菌。所以我们为了干净卫生尽量选择人工养殖的才新鲜。怎么区分是否是人工养殖的呢？首先要看小龙虾的身体大小是否均匀，如果说小龙虾大小不一，有的头大身体小，两者差异很明显甚至出现断腿不完整的现象，那么不建议。要选择体型完整，个头大小均匀的才是最好的。
小龙虾腹部
头壳紧不紧密看了小龙虾的身体大小之后，接下来将小龙虾拿起来晃一晃。这样做原因是观察其头部与壳是否紧密，如果说不紧密出现松散的现象那么这样的小龙虾是不新鲜的。最好选择紧密不松散的是最好的。其次要捏一捏小龙虾的外壳，如果说外壳很硬，这样的龙虾是老龙虾。老龙虾相对于刚成长的龙虾来说，体内堆积的毒素更多，不建议吃。买那种大小适中，壳捏起来有弹性的是最好吃的。
紧质有力
背部红亮干净无异味我们将小龙虾翻转过来看看背部，老龙虾红的发黑或红中带铁青色，青壮龙虾红的艳而不俗有一种健康自然的光泽。最后还要闻一闻味道，如果龙虾只有自然的水腥味的话，那就是人工养殖的。相反如果龙虾闻起来有难闻的臭味，那么就不要了。
麻辣小龙虾、油焖十三香小龙虾等等是不是都流口水了你会钟意哪种口味呢？
