夏天到了，
从偏僻巷子里的老字号龙虾铺，
到闹市的新潮龙虾店，
人们爱吃龙虾就像高晓松爱自拍一样，
属于日常标配！
但是虾红是非多
关于“如何正确吃小龙虾”的探讨不绝于耳，
是不是稍稍压抑了你的胃口？
“虾头可以吃吗？”
“到底要不要去虾线？”
“小龙虾不能和啤酒一起吃？”
......
吃小龙虾的常见疑惑
/ 虾线很脏不能吃？/
虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。
/ 虾头发黑是重金属超标？/
小龙虾的生存能力确实很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。
虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
但是！
要注意，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃龙虾头部。
/ 虾里面有寄生虫？/
小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，但是高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的龙虾就不要冒险尝试啦。
提醒：在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。
