现代小龙虾养殖主要有池塘精养模式和虾稻、虾藕套养等生态养殖模式，其实小龙虾养殖对生长环境的要求甚至比一般鱼蟹都高。
稻田套养模式是指将稻田作为整个生态系统的基础，以水稻种植为核心，在优先规划水稻种植的基础上，对池塘进行开沟改造，在田里种植水稻，在沟里养殖小龙虾，实现“一水两用、一田双收、稻虾共生、生态高效”的种养效果，是当前加快转变农(渔)业发展方式，调整优化种养结构，推动种养转型升级的新举措，是促进农(渔)业增效，农(渔)民增收的又一新途径。
藕塘套养小龙虾是种植业和养殖业相互利用、互相补充的一种生产模式，它是利用藕塘的自然环境，辅以人为措施，既种植河藕又套养小龙虾，藕塘内的水、草、小、鱼、螺、蚬等资源被小龙虾所利用，小龙虾的排泄物又为荷藕提供了肥料，实现了“一塘两用，藕、虾双收”的种养效果。
小龙虾与水稻，小龙虾与河藕共同生长，产品品质同步提升，出产的小龙虾完全达到食品安全标准。
